四川特色红烧肉做法

文章摘要:四川菜,味色诱人,做一道好的正宗川菜,能让你的胃口大开,所以跟随着小编的步骤,一步一步的做道正宗川菜吧!四川特色红烧肉做法详解。

川菜,味色诱人,做一道好的正宗川菜,能让你的胃口大开,所以跟随着小编的步骤,一步一步的做道正宗川菜吧!四川特色红烧肉做法详解。

制作材料:          

带皮五花肉600克,白萝卜一根,八角(大料)1-2个,桂皮1小块,姜3片,香葱2根,冰糖5粒,料酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙,生抽1汤匙(15ml),盐1小匙。      

制作方法:          

1.  盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。          

2. 五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。          

3. 捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入花肉块小火慢慢煸炒。          

4. 小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。          

5. 锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。          

6. 倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。          

7. 翻炒均匀。9. 加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。          

8. 放入砂锅中用小火炖(或者直接用炒锅煮)。

9. 待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。         

10. 炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

红烧肉特色做法
特色红烧肉
 

责任编辑:admin
标签:红烧肉
相关文章
更多关于红烧肉的文章>>
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金