父亲节做最爱吃的下饭菜〖香辣鸭胗〗

文章摘要:父亲节要到了,先学会一道孝敬父亲的菜吧!只要用心,简简单单地就完成了!

父亲节要到了,先学会一道孝敬父亲的菜吧!只要用心,这道香辣鸭胗简简单单地就完成了!   

做道父亲爱好吃的下饭菜〖香辣鸭胗〗

〖香辣鸭胗〗

制作材料:          

鸭胗  约6个,青辣椒 两个,红辣椒 两个,花椒 适量,葱 少许,姜 少许。      

制作方法:          

1、鸭胗洗净,用剪刀煎开,煎去多余的边角和筋膜,将鸭胗从中间对半切开,从切面垂直下去切十字花刀

2、切好的鸭胗用生粉、料酒、老抽、白胡椒粉、葱姜碎抓均,腌30分钟至入味,锅内放油烧热,倒入鸭胗爆炒至完全变色后盛出          

3、锅内留底油放入花椒炒出香味,接着放入青红辣椒翻炒1分钟,放入鸭胗炒均后烹入少许水、盐及糖烧至汤汁收干出锅装盘即可。      

温馨提示:          

如果想切出漂亮的十字花刀,除了需具备一点刀功基础外鸭胗的处理也很关建,一定要处理干净鸭胗上的筋膜和边角,当然如果不在意外观就不用切掉了。        

鸭胗是鸭的胃,可能会带有一点泥沙杂质,需要仔细清洗干净,鸭胗内层附有一层黄色的筋膜要撕掉,担心内脏类食材有异味的同学完全可以放心食用,下重料腌过的鸭胗再配上花椒和辣椒真的非常美味。

责任编辑:邓老师