家常食谱最好吃鸭胗的做法

文章摘要:家常食谱最好吃鸭胗的做法: 鸭胗洗净,提前用清水浸泡2小时以上,中间换水 ,直到水清;…………

    制作材料:         鸭胗6,葱姜蒜适量,尖椒1到2个,干红辣椒5、6个,料酒2小勺,酱油2大勺,醋适量,盐适量,食用油2大勺。     制作方法:         1.  鸭胗洗净,提前用清水浸泡2小时以上,中间换水 ,直到水清;         2.  顺鸭胗较短的一边,顶刀打深花刀,不要切断;         3.  换方向,切成片, 尖椒切滚刀片;葱蒜切斜片;干红辣椒擦洗干净备用;         4.  锅中坐水,加入一块儿拍松的生姜,待水沸腾后,下入鸭胗片,见肉片舒展开来,立即出锅;         5.  沥水,备用;7.  起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒;         6.  下入鸭胗,改大火快速翻炒,约2、3分钟左右;         7.  下料酒,翻炒均匀, 下酱油,翻炒均匀;         8.  点入几滴米醋,翻炒均匀, 较后加入干红辣椒和尖椒,翻炒均匀;加入少许盐调味,出锅即可。
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