秋葵炒虾仁

文章摘要:秋葵炒虾仁 食材: 秋葵、虾仁 做法: 1、取秋葵适量,切去顶端较老的部分。再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失。 2、取鲜虾适量。去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。由于秋葵中富含有锌和等微量元素,能增强人体防癌抗癌。现在已经成为热门畅销蔬菜品种,秋葵可清炒可凉拌,秋葵炒虾仁就是其中一种精美菜肴。

秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁

食材准备:

秋葵、虾仁

加工做法:

1、取秋葵适量,切去顶端较老的部分。再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失。

2、取鲜虾适量。去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍。用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

3、切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水

4、 加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香。

5、把虾仁放入锅中炒变色,再倒入焯好的秋葵段,翻炒均匀。

6、出锅前加入适量盐调味,盛出装饰即可。

小贴士:

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,需要注意的是,秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

责任编辑:邓老师
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