痛风的最佳饮食:痛风能吃什么,不能吃什么?

文章摘要:痛风是一种关节炎。仅在美国,估计就有830万人受到影响;而在中国,有近2亿痛风患者。 痛风患者会经历突然而严重的疼痛、肿胀和关节炎症。 幸运的是,痛风可以通过药物、对痛风

痛风是一种关节炎。仅在美国,估计就有830万人受到影响;而在中国,有近2亿痛风患者。

痛风

痛风患者会经历突然而严重的疼痛、肿胀和关节炎症。

幸运的是,痛风可以通过药物、对痛风友好的饮食和生活方式的改变来控制。

这篇文章回顾了痛风的最佳饮食,以及哪些食物应该避免,以支持研究。

什么是痛风?

痛风是一种关节炎,包括突然疼痛,肿胀和关节炎症。

近一半的痛风病例影响大脚趾,而其他病例则影响手指、手腕、膝盖和脚跟。

痛风症状或“发作”发生在血液中尿酸过多时。尿酸是人体消化某些食物时产生的废物。

当尿酸水平很高时,它的结晶会在你的关节中积聚。这个过程会引发肿胀、炎症和剧烈疼痛。

痛风发作通常发生在晚上和最后3-10天。

大多数有这种症状的人都会有这些症状,因为他们的身体不能有效地去除多余的尿酸。这会使尿酸在关节中积聚、结晶和沉淀。

另一些痛风患者由于基因或饮食习惯,尿酸过多。

痛风

小结:

痛风是一种关节炎,包括突然疼痛,肿胀和关节炎症。当血液中尿酸过多,导致尿酸以晶体形式沉积在关节中时,就会发生这种情况。

食物如何影响痛风?

如果你有痛风,某些食物可能会通过提高尿酸水平来引发痛风发作。

触发食物通常富含嘌呤,嘌呤是一种天然存在于食物中的物质。当你消化嘌呤的时候,你的身体会产生尿酸作为一种废物。

这对健康人来说并不重要,因为他们能有效地去除体内多余的尿酸。

然而,痛风患者不能有效地去除多余的尿酸。因此,高嘌呤饮食可能会让尿酸积聚,引起痛风发作。

幸运的是,研究表明限制高嘌呤食物和服用适当的药物可以预防痛风发作。

通常引发痛风发作的食物包括器官肉、红肉、海鲜、酒精和啤酒。它们含有中度到大量的嘌呤。

然而,这条规则有一个例外。研究表明,高嘌呤蔬菜不会引发痛风发作。

有趣的是,果糖和含糖饮料会增加痛风和痛风发作的风险,尽管它们并不富含嘌呤。

相反,它们可能通过加速几个细胞过程来提高尿酸水平。

例如,一项包含超过125000名参与者的研究发现,摄入最多果糖的人患痛风的风险高出62%。

另一方面,研究表明低脂乳制品、豆制品和维生素C补充剂可以通过降低血尿酸水平来帮助预防痛风发作。

全脂和高脂肪乳制品似乎不会影响尿酸水平。

食物影响痛风

小结:

食物可以提高或降低你的尿酸水平,这取决于它们的嘌呤含量。然而,果糖可以提高你的尿酸水平,即使它不富含嘌呤。

你应该避免吃什么食物?

如果你很容易突然痛风发作,就要避免罪魁祸首-高嘌呤食物。

这些是每3.5盎司(100克)含有超过200毫克嘌呤的食物。

你也应该避免高果糖食物,以及中等高嘌呤食物,这些食物每3.5盎司含有150-200毫克嘌呤。这些可能会引发痛风发作。

以下是几种主要的高嘌呤食物,中度高嘌呤食物和高果糖食物要避免:

(1)所有的器官肉:包括肝脏、肾脏、甜面包和大脑

(2)野味肉类:例如野鸡、小牛肉和鹿肉

(3)鱼类:鲱鱼、鳟鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼凤尾鱼、黑线鳕等

(4)其他海鲜:扇贝、螃蟹、虾和鱼子

(5)含糖饮料:尤其是果汁和含糖苏打水

(6)添加糖:蜂蜜、龙舌兰花蜜和高果糖玉米糖浆

(7)酵母:营养酵母,啤酒酵母和其他酵母补充剂

此外,精制碳水化合物,如白面包,蛋糕和曲奇应该避免。尽管它们的嘌呤和果糖含量不高,但它们的营养成分却很低,可能会提高你的尿酸水平。

螃蟹

小结:

如果你有痛风,你应该避免吃器官肉、野味肉、鱼和海鲜、含糖饮料、精制碳水化合物、添加糖和酵母。

你应该吃什么食物?

虽然一个痛风友好的饮食排除了许多食物,仍然有很多低嘌呤的食物你可以享受。

当每3.5盎司(100克)的嘌呤少于100毫克时,食物被认为是低嘌呤。

以下是一些低嘌呤食物,通常对痛风患者是安全的:

(1)水果:一般来说,所有水果都适合痛风。樱桃甚至可以通过降低尿酸水平和减轻炎症来帮助预防攻击。

(2)蔬菜:所有蔬菜都很好,包括土豆、豌豆、蘑菇茄子和深绿色叶菜。

(3)豆类:所有豆类都很好,包括扁豆、豆类、大豆豆腐

(4)坚果:所有坚果和种子。

(5)全谷物:包括燕麦糙米和大麦。

(6)乳制品:所有乳制品都是安全的,但低脂乳制品似乎特别有益。

(7)鸡蛋

(8)饮料:咖啡、茶和绿茶

(9)香草和香料:所有的香草和香料。

(10)植物油:包括菜籽油椰子油橄榄油和亚麻油。

樱桃可降低痛风

你可以适量吃的食物

除了器官肉、野味肉和某些鱼类,大多数肉类都可以适量食用。你应该限制自己4-6盎司(115-170克)每周几次。

它们含有适量的嘌呤,被认为是每100克100-200毫克。因此,吃太多可能会引发痛风发作。

肉类:包括鸡肉、牛肉、猪肉和羊肉。

其他鱼类:新鲜或罐装鲑鱼的嘌呤含量通常低于大多数其他鱼类。

小结:

患有痛风的食物包括所有水果和蔬菜、全麦食品、低脂乳制品、鸡蛋和大多数饮料。每周少吃几次非器官肉类和鱼类,如鲑鱼,每次4-6盎司(115-170克)。

鸡肉

一周的去痛风友好菜单

一个友好的饮食将有助于缓解痛风发作。

这是一个星期的痛风友好菜单样本。

(1)星期一

早餐:燕麦配希腊酸奶和1/4杯(约31克)浆果。

午餐:藜麦沙拉配煮鸡蛋和新鲜蔬菜。

晚餐:全麦意大利面配烤鸡肉、菠菜甜椒和低脂菲塔奶酪

(2)星期二

早餐:冰沙加1/2杯(74克)蓝莓、1/2杯(15克)菠菜、1/4杯(59毫升)希腊酸奶和1/4杯(59毫升)低脂牛奶

午餐:全麦三明治,鸡蛋和沙拉。

晚餐:炒鸡和蔬菜配糙米。

(3)星期三

早餐:隔夜燕麦-1/3杯(27克)燕麦卷、1/4杯(59毫升)希腊酸奶、1/3杯(79毫升)低脂牛奶、1汤匙(14克)芝麻籽、1/4杯(约31克)浆果和1/4茶匙(1.2毫升)香草精。让我们坐一夜吧。

午餐:鹰嘴豆和新鲜蔬菜全麦包装。

晚餐:香草烤三文鱼配芦笋和樱桃西红柿

(4)星期四

早餐:隔夜chia seed布丁-2汤匙(28克)芝麻籽、1杯(240毫升)希腊酸奶和1/2茶匙(2.5毫升)香草精和水果切片。让我们坐在碗里或泥瓦罐里过夜。

午餐:剩下的三文鱼配沙拉。

晚餐:藜麦,菠菜,茄子和羊奶沙拉。

(5)星期五

早餐:法式烤面包配草莓

午餐:全麦三明治、煮鸡蛋和沙拉。

晚餐:炒豆腐蔬菜配糙米。

(6)星期六

早餐:蘑菇和西葫芦煎饼。

午餐:剩下的炒豆腐和糙米。

晚餐:自制鸡肉汉堡配新鲜沙拉。

(7)星期日

早餐:两个鸡蛋煎蛋卷配菠菜和蘑菇。

午餐:鹰嘴豆和新鲜蔬菜全麦包装。

晚餐:炒鸡蛋玉米卷--炒鸡蛋菠菜和甜椒全麦玉米饼。

小结:

一个痛风友好的饮食有很多选择健康和美味的菜单。以上章节提供了一周痛风友好菜单样本。

玉米卷沙拉

其他你可以改变的生活方式

除了你的饮食,还有几种生活方式的改变可以帮助你降低痛风和痛风发作的风险。

(1)减肥

如果你体重超标,痛风发作的风险会增加。

这是因为超重会使你对胰岛素产生更大的抵抗力,从而导致胰岛素抵抗。在这些情况下,身体不能正常使用胰岛素来除去血液中的糖分。胰岛素抵抗也会促进高尿酸水平(2526个可靠来源)。

研究表明,减肥有助于减少胰岛素抵抗和降低尿酸水平(27个可靠来源,28个可靠来源)。

也就是说,要避免快速节食——也就是说,试着通过少吃来快速减肥。研究表明,快速减肥会增加痛风发作的风险。

(2)多运动

定期锻炼是预防痛风发作的另一种方法。

运动不仅能帮助你保持健康的体重,还能保持低尿酸水平。

一项针对228名男性的研究发现,每天跑步超过5英里(8公里)的人患痛风的风险降低了50%。这也部分是由于携带较少的重量。

运动

(3)保持身体的水份

保持水分有助于降低痛风发作的风险。

这是因为充足的水摄入有助于身体排出血液中多余的尿酸,并将其冲出尿液。

如果你经常锻炼,那么保持水分就更重要了,因为你可能会因出汗而流失大量水分。

(4)限制酒精摄入量

酒精是痛风发作的常见诱因。

这是因为人体可能会优先排除酒精而不是清除尿酸,让尿酸积聚并形成晶体。

一项包括724人的研究发现,喝葡萄酒、啤酒或白酒会增加痛风发作的风险。每天喝一到两杯饮料会增加36%的风险,每天喝两到四杯会增加51%的风险。

(5)试着补充维生素C

研究表明,维生素C补充剂可以通过降低尿酸水平来帮助预防痛风发作。

维生素C似乎是通过帮助肾脏排出尿液中更多的尿酸来达到这一目的的。

然而,一项研究发现维生素C补充剂对痛风没有影响。

对痛风补充维生素C的研究是新的,所以在得出强有力的结论之前还需要更多的研究。

维生素C

小结:

减肥、运动、保持水分、限制酒精和服用维生素C也有助于预防痛风发作。

总结

痛风是一种关节炎,包括关节突然疼痛、肿胀和炎症。

幸运的是,对痛风友好的饮食可以帮助缓解痛风症状。

经常引发痛风发作的食物和饮料包括器官肉、野味肉、某些种类的鱼、果汁、含糖苏打水和酒精。

另一方面,水果、蔬菜、全谷类、豆制品和低脂乳制品可以通过降低尿酸水平来帮助预防痛风发作。

其他一些有助于预防痛风发作的生活方式改变包括保持健康的体重、锻炼身体、保持水分、少喝酒精和服用维生素C补充剂。

 

责任编辑:邓老师
标签:痛风
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