文章摘要:四川特色开胃家常菜虎皮海椒制作方法详解;虎皮海椒民间川菜特色制作方法,虎皮海椒醋香辣椒极为下饭,流着口水,迫不及待跟着做吧!
虎皮青椒是一道很民间的名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。
虎皮青椒对于嗜辣者来说,是至尊级美味,因为这道菜中
辣椒不再是
调味品,而是绝对主角。充满醋香的辣椒极为下饭,甚至,当那种混合着辣椒的焦糊味、
酱油味、醋味的气味飘过,也会让人忍不住咽一口唾沫。
制作材料:
尖椒适量,
大蒜适量,
蚝油适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,香醋适量,
花生油适量。
制作方法:
1、尖椒洗净,去蒂和筋籽,切段。大蒜切末。
2、取蚝油,用清水澥开,加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成
酱汁。
3、锅中不要放油,将尖椒段
干煸。
4、直至绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出。
5、锅中放油,下蒜末爆香, 放入煸好的尖椒翻炒。
6、加入酱汁
调味,翻炒均匀,关火
装盘即可。
虎皮海椒成品欣赏
责任编辑:admin
标签: