四川菜虎皮海椒做法详解

文章摘要:四川特色开胃家常菜虎皮海椒制作方法详解;虎皮海椒民间川菜特色制作方法,虎皮海椒醋香辣椒极为下饭,流着口水,迫不及待跟着做吧!

    虎皮青椒是一道很民间的名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。     虎皮青椒对于嗜辣者来说,是至尊级美味,因为这道菜中辣椒不再是调味品,而是绝对主角。充满醋香的辣椒极为下饭,甚至,当那种混合着辣椒的焦糊味、酱油味、醋味的气味飘过,也会让人忍不住咽一口唾沫。     制作材料:         尖椒适量,大蒜适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,香醋适量,花生油适量。     制作方法:         1、尖椒洗净,去蒂和筋籽,切段。大蒜切末。         2、取蚝油,用清水澥开,加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成酱汁。         3、锅中不要放油,将尖椒段干煸。         4、直至绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出。         5、锅中放油,下蒜末爆香, 放入煸好的尖椒翻炒。         6、加入酱汁调味,翻炒均匀,关火装盘即可。
虎皮海椒成品欣赏
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