北京正宗京酱肉丝制作方法

文章摘要:京酱肉丝的制作过程详解,从简单的原材料到制作完成,一步一个骤,思路清晰的制作过程呈现在你的眼前;跟着小编的步骤,动起手来吧!

    京酱肉丝(SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce)是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。     制作材料:         里脊肉一斤,大葱两根,姜适量,甜面酱少许,料酒10克盐, 20克淀粉少许,糖15克,生抽20克。     制作方法:         1、里脊肉切丝 加盐 少许淀粉 料酒腌制。         2、大葱切细丝码放盘底,干豆腐切大块装盘。         3、准备甜面酱 葱 姜切碎,热油放腌制好的肉丝煸炒八分熟。         4、另起锅热油放葱姜呛锅,倒少许甜面酱翻炒,加糖 少许生抽 炒制好的酱汁,较后倒入先前炒制好的肉丝 大火翻炒片刻。         5、出锅装盘,出锅装盘 把炒好的肉丝直接扣在葱丝上面,再配上干豆腐,一点肉丝少许葱丝 放在干豆腐上 卷起来吃 味道很不错的。
京酱肉丝
京酱肉丝
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