创新蒜泥白肉做法

文章摘要:百吃不厌菜系列就属川菜最有优势,而其中的蒜泥白肉更是很多吃货的最爱;此处介绍的一款蒜泥白肉与常法不同,味道独树一帜。

百吃不厌菜系列就属川菜最有优势,而其中的蒜泥白肉更是很多吃货的最爱;此处介绍的一款蒜泥白肉与常法不同,味道独树一帜。

蒜泥白肉做法

蒜泥白肉

制作材料:          

上好五花肉300g,黄瓜半根,红甜椒1个,大葱3段,姜5片,料酒1汤匙,蒜泥汁调料:蒜6瓣,油沷辣子1汤匙,辣椒油1汤匙,盐1g,白糖1g,生抽2汤匙,香油少许。      

制作方法:          

1.五花肉提前放入清水中浸泡半小时泡出血水后捞出冲洗干净备用。          

2.烧锅清水,水快开时加入大葱,姜片,料酒,以及五花肉。          

3.以中小火煮20分钟左右,再关火焖15分钟,捞出浸入冰水里,彻底凉透后捞出,切薄片。          

4.黄瓜甜椒洗净沥水切细丝,切好的五花薄片卷上甜椒黄瓜丝,摆盘。          

5.蒜压蓉装进小碗里,在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁,再加生抽,盐,白糖,辣椒油,油沷辣子和香油拌匀,淋在做好的白肉卷上,或直接醮食都好。

责任编辑:邓老师
标签:蒜泥白肉
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