酸奶油怎么吃?有什么功效与副作用?

文章摘要:酸奶油(sour cream)是用牛奶和乳酸菌发酵奶油制成的。这种丰富的,略带酸味的调味品经常被用作玉米卷和烤土豆的配料,或者用来加厚烘焙食品、酱汁和炖菜。是西式烹饪中的常用配

奶油(sour cream)是用牛奶和乳酸菌发酵奶油制成的。这种丰富的,略带酸味的调味品经常被用作玉米卷和烤土豆的配料,或者用来加厚烘焙食品、酱汁炖菜。是西式烹饪中的常用配料。

酸奶油

然而,许多人想知道它是否能被纳入健康饮食

这篇文章解释了酸奶油是否健康,探讨了它的营养成分、优点和缺点。

酸奶油营养成分

酸奶油含有许多必需的营养成分,但份量往往很小。因此,它通常不会提供大量的营养。

一份2汤匙(30克)的普通酸奶油提供:

♦卡路里:59

♦总脂肪:5.8克

♦饱和脂肪:3克

碳水化合物:1.3克

蛋白质:0.7克

♦钙:每日值(DV)的3%

♦磷:DV的3%

♦钾:DV的1%

♦镁:DV的1%

维生素A:DV的4%

♦维生素B2(核黄素):DV的4%

维生素B12:DV的3%

♦胆碱:DV的1%

酸奶油

如你所见,普通酸奶油的脂肪和热量都相当高。

低脂酸奶油有相似的营养成分,但热量较少,脂肪减少了约38%。

同时,无脂酸奶油是用脱脂牛奶和食品淀粉、树胶等添加剂制成的,这样可以保持奶油的稠度。与普通食品相比,它的脂肪含量减少了60%左右,尽管根据品牌的不同,它的碳水化合物含量可能会稍多一些。

酸奶或酸奶的主要成分与酸奶或其他酸奶制品不同。

另外,由于其他乳制品都是用牛奶成分制成的,而不仅仅是奶油,它们提供的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质比普通酸奶油要多得多。

摘要

酸奶油在大多数饮食中并不是一个重要的营养来源,因为它的食用量很小。普通酸奶油的脂肪和热量相当高。

酸奶油的潜在健康益处

虽然你不应该依赖酸奶油作为主要的营养来源,但它仍然可以在几个方面支持你的健康。

酸奶油

1、可促进脂溶性维生素的吸收

某些维生素需要脂肪来源才能在消化道中最有效地吸收。

统称为脂溶性维生素,包括维生素A、D、E和K。这些维生素的缺乏与糖尿病、癌症和免疫紊乱等疾病有关。

脂溶性维生素存在于各种健康食品中,如水果蔬菜,但并非所有的维生素都能单独提供脂肪。因此,与脂肪一起吃可以增强你的身体吸收。

普通酸奶油主要由脂肪组成。

2、有些品种含有益生菌

益生菌是一种活的微生物,在食用时能提供各种健康益处,如改善消化和免疫功能。

酸奶油传统上是用乳酸菌发酵乳制品制成的,乳酸菌是食品生产中最常见的益生菌之一。因此,某些类型的酸奶油可以提供益生菌的好处。

然而,大多数商业酸奶油都经过巴氏杀菌以降低食物中毒的风险,这意味着任何活的细菌在进入最终产品之前都会被消灭。

然而,一些品牌,如南希,在巴氏杀菌后将这些微生物重新添加到酸奶油中,这样你仍然可以获得益生菌的好处。

你也可以在家里自己发酵酸奶油。

酸奶油

3、低碳水化合物

虽然碳水化合物本身没有什么问题,但低碳水化合物饮食还是很受欢迎的。

因此,许多人可能很高兴知道,普通酸奶油符合各种低碳水化合物饮食,包括酮和阿特金斯。

摘要

酸奶油可以帮助你的身体吸收脂溶性维生素,有些种类的酸奶油含有益生菌来促进你的消化和免疫健康。

酸奶油的潜在缺点

记住,酸奶油也有它的缺点。

1、高饱和脂肪

饱和脂肪酸是酸奶油中的主要脂肪。事实上,普通酸奶油中大约一半的热量来自饱和脂肪。

过量摄入饱和脂肪可能导致一些人产生更多的低密度脂蛋白(坏)胆固醇。如果这些水平过高,你患心脏病的风险会随着时间的推移而增加。

此外,有证据表明,用坚果、种子、橄榄和鱼等食物中的不饱和脂肪替代饱和脂肪,可能会降低患心脏病的风险。

美国心脏协会建议将饱和脂肪的摄入量限制在每日卡路里的5-6%,或者对于那些坚持2000卡路里饮食的人来说,大约11-13克。

在这些指南中有足够的空间吃酸奶油,但是限制你的摄入量,改变饮食中脂肪的来源和种类还是个好主意。

酸奶油

2、不适合所有的饮食

因为酸奶油是用牛奶做的,所以它并不适用于所有的饮食。

如果你对牛奶过敏或对乳糖(牛奶中的糖)过敏,你应该避免食用。

此外,酸奶油是不适合任何人遵循素食或无乳制品饮食。

摘要

酸奶油饱和脂肪含量高,只应适量食用。它不适合任何遵循无乳制品饮食的人。

3、会影响你的体重?

如果适量食用,酸奶油不太可能对你的体重有任何重大影响,甚至可能促进减肥。然而,过量摄入可能适得其反。

1)减肥

有证据表明,日常的乳制品摄入可以促进减肥。

2016年对27项研究进行了回顾,将每天2-4份乳制品作为限制热量饮食的一部分,其总重量和脂肪的减少量比不含或不含乳制品的饮食更大。

此外,脂肪——比如酸奶油中的脂肪——有助于减缓胃排空,这可能会让你在进餐时感到饱足和更满足。反过来,这可能会导致你摄入更少的卡路里。

酸奶油

2)体重增加

请记住,过度食用任何食物-酸奶油或其他-可能导致体重增加。

如果你的酸奶油习惯一直导致你摄入的热量超过每天消耗的热量,那么体重增加是完全可能的。

因为酸奶油是一种热量密集的食物,可能很容易吃得太多。

摘要

适量食用酸奶油不太可能使你体重增加。虽然乳制品的摄入量与减肥有关,但请记住酸奶油的热量很高。

你应该吃酸奶油吗?

归根结底,是否在饮食中加入酸奶油取决于你自己。虽然吃得太多对身体很健康,但吃得太多可能有害健康。

适量的酸奶油摄入对你没有坏处。在某些情况下,它甚至可以帮助你吃更多营养密集的食物,如蔬菜和豆类。例如,你可以用酸奶油作为蔬菜蘸酱的底料,或者在一盘黑豆和蔬菜玉米片中加一块奶油。

相反,如果你发现自己经常或大量食用酸奶油,你可能会超过你的目标卡路里摄入量。如果是这样的话,这可能不是你的最佳选择。

酸奶油

摘要

酸奶油一般是健康的,但最好适量食用。你应该把它看作是偶尔的装饰或装饰。

总结

酸奶油是一种由发酵奶油制成的味道浓郁的调味品。它含有几种重要的营养成分,但因为它主要是一种配菜,你不能在一份服务中得到很多营养。

这种乳制品可以提高你对脂溶性维生素的吸收,有些种类的产品甚至含有益生菌。尽管如此,它的饱和脂肪和热量很高。

你可以把它作为平衡饮食的一部分,但是一定要适量地与各种各样的全食一起吃,以保持最佳的健康。

责任编辑:邓老师
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