牛油生菜的营养价值和功效

牛油生菜简介

牛油生菜又称奶油生菜,是一种球生菜类型的生菜,以其光滑、松散、柔软的叶子而闻名。牛油生菜比一般生菜更绿,叶子更软,更光滑。叶子光滑油亮,好像涂了一层油脂似的,才叫牛油生菜,外形类似娃娃菜,只是更绿些。由于它的美味,这个生菜往往保存在超市的塑料容器内,以防止意外擦伤。牛油生菜在许多菜肴中都很有用,营养丰富,可以很容易地添加到沙拉和三明治。黄油生菜的精致叶子也可以用来包裹其他食物,形成富含营养的低碳水化合物包装。

奶油生菜

营养价值

由于牛油生菜往往体积不大,可以用整个头部做一顿饭大小的沙拉。或者,可以把生菜和其他种类的蔬菜或绿叶蔬菜混合在一起做菜。一杯切好的奶油生菜每份只含21卡路里,不到半克脂肪,3.63克碳水化合物,0.74克蛋白质,1.53克糖,只有8毫克钠,是一种低脂,低热量,低钠的食物选择,但仍富含膳食纤维和其他营养素。生菜富含水分,食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。 

功效和作用

膳食纤维

生菜中含有膳食纤维,可促进肠道蠕动,有饱腹感。 

奶油生菜

莴苣素

牛油生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 

甘露醇

生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。 

维生素A来源

奶油生菜

一份1杯牛油生菜每份含有91微克维生素A。作为一种抗氧化剂,维生素A有助于保护你的身体免受环境毒素和自由基的损害。维生素A是脂溶性维生素,是生产和维护健康皮肤、软组织、粘液膜、牙齿和骨骼所必需的。根据相关资料,14岁及14岁以上的成年男性每天建议的维生素A饮食量为900微克,而女性建议的维生素A饮食量为700微克。

凝血维生素K

维生素K,也被称为凝血维生素,是血液中形成血块的必要物质,可能有助于保持健康、强壮的骨骼,尤其是老年人。维生素K的日常需求最常见的是通过饮食达到的,像牛油生菜这样的绿叶蔬菜富含维生素K。一杯切碎的黄油生菜含有56微克以上的维生素K。对于19岁以上的成年人,建议的维生素K摄入量为90微克。

奶油生菜

磷的补充

磷可以在你身体的每一个细胞中找到,由于它的普遍性,占了你整个体重的1%。磷主要用于生产和维护健康的骨骼和牙齿。它还帮助你的身体利用碳水化合物和脂肪,以及支持你的肾脏,让你的肌肉收缩,帮助你的心脏正常跳动,帮助你的基本神经功能。一杯切碎的牛油生菜每份含有33毫克的磷。建议成人膳食磷摄入量为700毫克。

莴苣和莴笋的差别

叶用莴苣是生菜,而茎用莴苣就是我们说的莴笋,也就是说莴苣包含了生菜和莴笋。

责任编辑:邓老师
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