红薯的营养价值和功效

文章摘要:

红薯简介

甘薯,也被称为红薯、地瓜、红山药、甜薯、红苕、白薯和番薯等等,各地称呼有所差异。甘薯表皮有白色和红色,富含碳水化合物脂肪蛋白质含量最低。红薯可以做菜,晒干,生吃或者煮熟后即食,烤地瓜也是街头的一道美味风景。

甘薯

营养价值

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,是五谷杂粮中“杂粮”,现在成了养生保健的营养食品。红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20g,钙18g,铁0.4g。

功效与作用

红薯

热量

红薯含有丰富的卡路里,因为每6盎司土豆能提供240卡路里。根据2000卡路里的饮食,这个量占你每日卡路里的12%。由于高卡路里含量,东方红薯可能不适合节食,因为要燃烧掉这些卡路里需要付出很大的努力。打排球需要49分钟,划独木舟需要56分钟才能消耗240卡路里。

碳水化合物含量

红薯的碳水化合物含量很高,因为这种营养素在每种土豆中所含热量超过92%。一个6盎司的红薯含有57克碳水化合物,36克糖和5.6克膳食纤维。摄入足够的膳食纤维对身体健康至关重要,因为这种营养素能促进饱腹感和消化健康。膳食纤维也有助于控制胆固醇水平。男性每天应摄入38克纤维,而女性则应摄入25克。

蛋白质含量

和其他类型的土豆一样,甘薯几乎没有蛋白质。每6盎司的甘薯提供3.5克蛋白质,这不到一杯8盎司牛奶提供的一半。蛋白质有助于你的肌肉从运动中恢复,对正常的生长是必不可少的。

烤地瓜

烤地瓜

脂肪含量

红薯脂肪含量低,每6盎司土豆只有.4克。膳食脂肪对生命是必不可少的,因为它有助于提供能量和帮助吸收某些营养素,即脂溶性营养素。你可以在红薯上加上坚果黄油来增加健康的脂肪。

减肥食物

番薯其脂肪含量奇少(0.2%),而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。有丰富的纤维素,让人能保持饱腹感。可以有效地预防人体营养过剩,抵制肥胖症的发生,从而达到减肥的目的。 

长寿食品

番薯早在明代,中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来,随着社会的发展,番薯的“社会地位”亦随之提高,世界不少国家称其为“长寿食品”。

这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。 

拔丝红薯

拔丝红薯

食材处理

1、用刀削去甘薯皮。

2、将削净皮的甘薯放入洗菜盆中,用清水洗净。

3、甘薯可切成厚的圆片。

4、甘薯也可切成滚刀块。

5、甘薯也可以煮熟后切成条,晒成薯条。

红薯块

责任编辑:邓老师
相关文章
更多关于红薯甘薯番薯的文章>>
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金