蝉蛹的做法和功效

文章摘要:蝉蛹是蝉的幼虫,通常会在土中待上几年。其外表黑色和暗黄色相间,呈锥形,长度在4厘米左右,经过清洗油炸之后,便成为餐桌上一道美味的佳肴。蝉蛹不仅风味独特,而且还具有良好的保健价值

蝉蛹俗称知了、雷震子,在夏季会出土活动,一般在夜间从土中出来,爬到树枝上。一天之内便能变成成虫,此刻会褪去外壳,可以看见翅膀,而外壳是常见的中药。

蝉蛹是蝉的幼虫,通常会在土中待上几年。其外表黑色和暗黄色相间,呈锥形,长度在4厘米左右,经过清洗油炸之后,便成为餐桌上一道美味的佳肴。蝉蛹不仅风味独特,而且还具有良好的保健价值,蝉蛹褪下来的壳(蝉蜕)也有较强的药用价值。

蝉蛹

蝉蛹的做法一般都是油炸,或者干煸,炸酥后整个蝉蛹都能食用。

蝉蛹的营养价值

1、蝉蛹蛋白质含量极高,一个蝉蛹的营养价值与两个鸡蛋的营养价值相当。

2、蝉蛹中的氨基酸种类齐全,含有18种氨基酸,同时所含人体必需的8种氨基酸含量均衡。

3、蝉蛹除了含有蛋白质、氨基酸、脂肪,还含有锌、钾、钙、磷等矿物质元素。

蝉蛹

蝉蛹的功效与作用

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。 蝉蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用

1、蝉蛹性平、味甘,具有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。

2、蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体衰老。

3、蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。

4、蝉蛹中熟金蝉药用价值最高。根据《中国药材学》记载,金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

5、蝉蜕味甘咸、性寒,富含甲克素等物质,具有散风热、宣肺、定痉的作用,常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障,疔疮肿毒,破伤风等。

蝉蛹的做法:

蝉蛹

取刚出土的幼虫若干,用清水加少量食盐浸泡,清除泥土,清水洗净后晾干备用。

1、油炸蝉蛹

材料:蝉蛹250克、油、盐各适量

做法:将蝉蛹清洗干净,淋干水分;锅内油烧热到6成热,放入蝉蛹炸至金黄,然后将蝉蛹控油盛出,根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等即可。

2、爆炒金蝉

材料:金蝉、葱、花椒、盐、酱油、油各适量

做法:将金蝉清洗干净,放入盐水中浸泡;锅内油烧热,爆香花椒、葱,放入金蝉大火爆炒;然后加入少许酱油入味;再加入少许盐,炒至两面焦黄即可。

3、五香金蝉

把幼虫放入6成热油锅中轻炸数分钟,随后控干油,金蝉放入锅中,加适量水,加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。

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