金牌手撕骨的做法

文章摘要:金牌手撕骨,爱肋排的人不可错过这道菜,吃起来干香,有嚼劲,让你大口吃肉,停不下来。

金牌手撕骨,爱肋排的人不可错过这道菜,吃起来干香,有嚼劲,让你大口吃肉,停不下来。

金牌手撕骨

主料:猪肋排一包。

小料:生姜10g、葱结20g、蒜仔10g。

香料:八角、桂皮、香叶。

调料:盐5g、生抽10g、白糖8g、排骨酱10g、番茄酱10g、香醋150g、香油5g。

步骤:

第1步,生姜切片、蒜仔对半切。

切食材

第2步 ,肋排用生抽上色。

腌肋排

第3步 ,锅内下油烧至7成热下肋排。

炸肋排

第4步 ,炸制表面酥时捞起。

捞起备用

第5步 ,余油下姜片、蒜仔、葱结略煸倒入排骨。

食材下锅

第6步 ,烹入香醋烧至醋香四溢。

放香醋烧制

第7步 ,上汤、下香料。

放汤

第8步 ,调入调料烧至酥烂。

炖至酥烂

第9步 ,收汁淋香油。

收汁

第10步 ,装盘成菜。

装盘成菜

金牌手撕骨,爱肋排的人赶快动手试试。

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