熘肝尖的做法

文章摘要:每种食材都有它独特的味道,猪肝的味道尤其独特。炒猪肝的时候特别要注意不能将猪肝炒老,否则味道就大打折扣了。熘肝尖也算是一道汉族名菜,吃起来咸鲜可口,适合下酒。

每种食材都有它独特的味道,猪肝的味道尤其独特。炒猪肝的时候特别要注意不能将猪肝炒老,否则味道就大打折扣了。熘肝尖也算是一道汉族名菜,吃起来咸鲜可口,适合下酒。

食材:猪肝250g、黄瓜50g、冬笋25g、木耳15g、大葱10g、蒜5g

调料:淀粉20g、盐5g、料酒5g、味达美15g、老抽5g

做法与过程:

1、猪肝洗净切片冲水,黄瓜洗净切菱形片,笋切片,木耳泡透撕小片,葱姜蒜姜切片。

猪肝

猪肝

2、将猪肝加入料酒和淀粉抓匀。

腌猪肝

腌猪肝

3、炒锅加油烧至6成热下入猪肝滑油沥干备用。

滑猪肝

滑猪肝

4、锅里留底油,下入葱姜蒜炒香,再加入木耳、黄瓜、冬笋翻炒。

炒配料

炒配料

5、接着加入味达美、老抽、盐,再放入猪肝翻炒入味。

调配料

调配料

6、淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅!

熘肝尖成品图

熘肝尖成品图

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