川菜味系宫保肉丁

文章摘要:宫保肉丁为川菜系,麻辣咸香略带甜酸味,烹制时如时间较为充足,可将花生米泡后去皮再炒熟为好,这样菜的色彩较为丰富。但今天这做法,相当另类;跟着小编的步骤,一起行动吧!

宫保肉丁为川菜系,麻辣咸香略带甜酸味,烹制时如时间较为充足,可将花生米泡后去皮再炒熟为好,这样菜的色彩较为丰富。但今天这做法,相当另类;跟着小编的步骤,一起行动吧!

川菜味系宫保肉丁

制作材料:

土豆1个,猪肉50克,青椒1个,花生米50克,黄瓜80克,葱姜适量,盐适量,花椒5克,干辣椒10克,蒜瓣2个,老抽10毫升生,抽20毫升,香醋20毫升,白糖10克,料酒30毫升,鸡精少许香油适量。

制作方法:

1.猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用,锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。

2.炒锅少倒一点油炒熟花生米,盛出沥油备用。

3.葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁,取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。

4.炒锅炸香花椒捞出,再爆香葱姜蒜和辣椒,放入肉丁翻炒之变色盛出。

5.再倒入土豆丁翻炒,加入调好的料汁,大火煮至3分钟入味,然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒,再倒入肉丁继续翻炒,加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀,淋入香油。翻炒即成。

责任编辑:邓老师