秘制泡椒鸡脚

文章摘要:秘制泡椒鸡脚:制作材料,鸡爪,泡椒,糟卤,葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,香叶,糖,醋,盐,料酒。

泡椒鸡脚(泡椒凤爪)怎么做好吃?下面看看泡椒凤爪的做法。

秘制泡椒鸡脚

秘制泡椒鸡脚

制作材料:          

鸡爪,泡椒,糟卤,葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,香叶,糖,醋,盐,料酒。      

制作方法:            

1,鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。          

 2,糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖倆茶匙,醋一汤匙,兑成腌料。          

 3,卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆。            

4,用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。较后一次较好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水。            

5,鸡爪控干水,泡进步骤2调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。

责任编辑:邓老师