夏季开胃家常食谱--糖醋里脊

文章摘要:夏季开胃家常食谱:说到夏天,最开胃的绝对是酸甜口了吧?天气热大家也没胃口吃太咸太辣的菜,酸酸甜甜的美食最适合现在了!爽口的糖醋藕片、下饭的古老肉、还有清新的菠萝饭……想想

夏季开胃家常食谱:说到夏天,最开胃的绝对是酸甜口了吧?天气热大家也没胃口吃太咸太辣的菜,酸酸甜甜的美食最适合现在了!爽口的糖醋藕片、下饭的古老肉、还有清新的菠萝饭……想想就能流口水啦!美食天下特别推出夏季酸甜菜特辑,让您在燥热的夏季也有胃口。

糖醋里脊

夏季开胃家常食谱--糖醋里脊

制作材料:

猪里脊300克,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,蛋清1个,二锅头1/2汤匙,玉米生粉80克,番茄沙司 4汤匙,白醋 2汤匙,砂糖 2汤匙,蒜末 1汤匙,熟芝麻1汤匙。

制作方法:

1.  将里脊切成小拇指状粗条,放入碗中,加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟(时间别太长,要不然会过咸)。          

2.  这时我们准备好糖醋汁材料:蒜切成蓉,番茄沙司、砂糖、白醋备好。          

3.  将生粉倒入大碗中,里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉,拍掉多余的粉,放入另外的盘中。          

4.  锅中倒入足量油,大火烧至六七成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸至肉条浮在油面上捞出(约一分钟),炸完后将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸至金黄色, 捞出沥油放在盘中。

5.  锅留底油烧热,调中火爆香蒜粒, 倒入番茄沙司和糖,用锅铲不停地搅拌。          

6.  慢慢的糖醋汁的颜色就会变红,这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。          

7.  糖醋汁变浓稠发红,显鱼眼大泡时,倒入炸好的里脊。

8.  快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁,番茄玫瑰花放入碟中,然后放入两片香菜叶做为叶子,再把做好的糖醋里脊放入碟中,就可端上桌了。
 

责任编辑:邓老师
标签:糖醋里脊
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