家常菜香辣卤鸡脖做法

文章摘要:每日一菜为讲解香辣鸡脖子的做法大全,教您香辣鸡脖子怎么做,如何做香辣鸡脖子才好吃,为你提供香辣鸡脖子主要原料及家常做法,提供最好吃和最营养的香辣鸡脖子。

    制作材料:         鲜鸡脖子500克,生抽5勺、老抽2勺、干红辣椒50克、冰糖50克、姜3片、蒜3瓣、料酒2勺、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、肉蔻、小茴香适量,植物油适量。     制作方法:         1、鸡脖子鲜鸡脖子洗净,在加料酒的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。         2、炒锅内倒少许油,冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻,小火慢慢炒出香味。         3、加足量的清水,再加生抽、老抽调味。大火烧开,转小火煮30分钟。         4、下鸡脖子煮20分钟,关火在卤汁中浸泡4小时以上,取出晾干。      温馨提示:         1、卤鸡脖剩下的汤水即为卤汁,可过滤装入食品袋内冷冻保存,下次做卤味时化开食用,循环使用,更添风味,是谓老卤汁。         2、如果想味道更辣,可在鸡脖卤好晾干后再刷一层辣椒油晾干。
【香辣卤鸡脖】
【香辣卤鸡脖】
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