学做蛋糕(入门级别)

文章摘要:学做蛋糕(入门级别) 制作材料:低筋面粉55g,鸡蛋2个,细砂糖35g,橄榄油5g。制作方法: 1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发…………

这是入门级别的简单蛋糕做法:

学做蛋糕(入门级别)

制作材料:          

低筋面粉55g,鸡蛋2个,细砂糖35g,橄榄油5g。      

制作方法:          

1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发,也就是盆外在坐上一盆温水。(不用蛋白蛋黄分离)          

2、打到提起蛋糊不坠落(千万要打发到位,如果不放心就多打发一会,全程10分钟以上,打发不到位会很快消泡)          

3、分两次筛入低筋面粉          

4、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌,不要着急,直至搅拌到无颗粒(一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性,所以一定要慢慢的来 不要着急)          

5、倒入5g橄榄油,也可以不加。(如果想要口感更润滑,味道更香可以加大油的量)          

6、慢慢切拌,从下往上拌匀,倒入放了蛋糕纸的模具(9分满较好,如果太少成品不饱满)烤箱预热180度15分钟即可

责任编辑:邓老师
标签:蛋糕入门
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