超级简单的棉花蛋糕做法

文章摘要:蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂、起酥油,液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂。今天的棉花蛋糕制作方法较简单,动手享受一下吧。

    蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂、起酥油,液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂。​今天的棉花蛋糕制作方法较简单,动手享受一下吧。     制作材料:         低筋面粉50克,炼奶(含糖)50克,黄油35克,全蛋液30克,蛋白3个,蛋黄3个,细砂糖40克。     制作方法:         1. 黄油切小块放入小锅,加热煮至沸腾。         2. 趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火,快速搅拌均匀成为黄油烫面团。         3. 在黄油烫面团里倒入炼奶,搅拌均匀。         4. 30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀,加入第三步的面团。再次搅拌均匀,成为蛋黄面糊。         5. 蛋白分次加入细砂糖,搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态.         6. 把打发好的蛋白,盛1/3到蛋黄面糊里,用刮刀从底部往上翻拌均匀,注意不要花圈搅拌,否则容易导致打发好的蛋白消泡。         7. 将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里。再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。         8. 把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层,烤15-20分钟,至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透。
棉花蛋糕
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