西葫芦，又名小胡瓜，是一种用途极其广泛的蔬菜。根据新东方烹饪学校，西葫芦的高含水量和温和的风味使其可以用于各种食谱，包括西葫芦面包、西葫芦松饼、炸西葫芦蛋糕和西葫芦炒菜。
怎样切碎西葫芦？
1、用刨丝机切碎西葫芦
切碎西葫芦最好的方法是使用某种刨丝机。如果你打算用手把它磨碎，箱式刨丝机是理想的选择。虽然这可能不是制作大量切碎西葫芦的最有效或最简单的方法，但你可以保证制作出非常均匀、薄的切片，可以很容易地整合到切碎西葫芦的配方中。
这种切碎西葫芦的方法也可以让你轻松地一次一个地做出小批量。你所需要的是干净的西葫芦，它的末端被切掉了。
2、粗磨西葫芦
你应该用盒子上最大的孔来磨粗的西葫芦。如果你想在西葫芦面包中看到切碎的西葫芦，就应该把它切得很厚。厚的、磨碎的西葫芦在烘烤时不会完全消失，不像薄的西葫芦。
3、切碎的西葫芦
尽管如此，并不是每个人都喜欢切碎的西葫芦丝。如果你想要切得很薄的西葫芦，你所需要做的就是使用盒子的另一侧，它有较小的孔。一般来说，磨碎器上的孔越小，西葫芦磨碎后就越薄。
细碎的西葫芦仍然可以为任何菜肴增添质感，但一旦你把它加入西葫芦面包中，就不会太引人注目了。如果你想给孩子们做甜食，但又不想让他们知道他们在吃蔬菜，那么这就使得细碎的西葫芦非常理想。
4、在食品加工机中切碎西葫芦
你也可以用食品加工机制作磨碎的西葫芦。如果你宁愿使用食品加工机，也不愿用手磨碎西葫芦，那么要小心：西葫芦很容易加工过度。
当你大量食用这种健康蔬菜时，大多数食品加工商都可以制作磨碎的西葫芦。
如何制作西葫芦面包？
美国农业部的Choose My Plate指出，西葫芦面包的配方各不相同— 它们可以是甜的，也可以是咸的。
不管食谱如何，你都可能需要至少一杯磨碎的西葫芦（相当于一整只中等大小的西葫芦）。这是制作12个西葫芦面包松饼或一盘8×4英寸的西葫芦面包通常需要的量，这盘西葫芦面包应该可以制作12份。
要做这么多的西葫芦面包，你需要一些其他的原料。甜西葫芦面包需要：
♦一杯砂糖
♦半杯红糖
♦1/2杯植物油
♦2个大鸡蛋
♦1.5杯面粉
♦1/2茶匙小苏打
♦1/2茶匙盐
甜西葫芦面包通常比面包更像松饼或蛋糕。湿润的西葫芦和植物油的结合使这款产品比一般的蛋糕或糕点更丰富、更有营养。
这些成分还可以在食物中添加健康的不饱和脂肪和膳食纤维。根据新东方烹饪学校的说法，大多数人没有足够的膳食纤维，所以吃西葫芦面包而不是白面包或加工糕点绝对是一个健康的选择。
在制作甜西葫芦面包时，你可能还需要加入某些香料和调味品。你会发现最甜的西葫芦面包食谱还包括：
♦2茶匙肉桂粉
♦1/2茶匙肉豆蔻粉
♦1/2茶匙豆蔻
♦1/2茶匙香草精
然而，你不需要使用这些确切的香料和调味品。你也可以在西葫芦面包中加入丁香、生姜、茴香或香草豆粉。你也可以在西葫芦面包食谱中加入碎核桃、葡萄干、蜂蜜甚至苹果酱。
将烤箱预热至350华氏度（177摄氏度）。大多数西葫芦面包食谱都需要在这个温度下烹饪至少40分钟。不过，根据你的食谱，你可能需要整整一个小时。
