山核桃的营养价值和功效

文章摘要:山核桃的健康益处包括提高抗氧化水平,有助于减轻体重,改善新陈代谢,提高能量水平,降低氧化应激,降低疾病症状,有助于治疗心脏病,减少情绪问题,缓解便秘症状,并可用于

山核桃的健康益处包括提高抗氧化水平,有助于减轻体重,改善新陈代谢,提高能量水平,降低氧化应激,降低疾病症状,有助于治疗心脏病,减少情绪问题,缓解便秘症状,并可用于预防皮肤损伤。

山核桃

山核桃简介

坚果作为一种脆而有营养的零食越来越受欢迎,山核桃(Carya cathayensis Sarg.),又名小核桃、山哈 (浙江临安), 核桃、野漆树 (安徽宁国),中国是原产地之一。而且是北美和墨西哥天生最受欢迎的可食坚果之一。山核桃是一种大的落叶树,属于山核桃科,山核桃具有糖分丰富、味道重的特点,单不饱和油含量高。

你知道山核桃的脂肪含量超过70%吗?这是所有坚果中最高的。那么,你如何融入它们浓郁的味道呢?生山核桃可以做成咸的或甜的,是一种令人愉快的小吃,而山核桃黄油是一种很受欢迎的面包酱。

山核桃的奇迹可能会帮助你长时间保持健康。下面是山核桃的一些营养事实和惊人的健康效益。

山核桃

营养价值

山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种人体所需的微量元素,其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。

每100克山核桃提供691卡路里的热量和超过100%的每日推荐价值(dv)的总脂肪。山核桃富含膳食纤维(38%dv)、锰(214%dv)、镁(34%dv)、磷(40%dv)、锌(48%dv)和硫胺素(57%dv)。山核桃也是蛋白质、铁和B族维生素的良好来源(10-19%dv)。它们的脂肪含量主要由单不饱和脂肪酸、主要是油酸(占总脂肪的57%)和多不饱和脂肪酸、亚油酸(占总脂肪的30%)组成。

功效和作用

山核桃

1。山核桃提高抗氧化水平

尽管许多人声称低脂肪食物是健康生活的最佳方式,但山核桃的健康脂肪在产生抗氧化剂、减少刺激和提供几乎任何菜肴的美味添加方面都是很强大的。与许多流行的数字可能告诉你的相反,低脂肪饮食对你一点帮助都没有。

2。可以减轻体重

山核桃不仅是一种富含健康脂肪的食物,而且含有超过每日所需锰量一半的锰,这在多种方面都很有价值,包括减肥。虽然还不完全清楚为什么锰,特别是与其他有益营养物质结合,有助于减少肥胖或超重男女的体重。

3。能改善新陈代谢

其中一种有益的营养素是铜,在山核桃中也发现了大量的铜。铜在超过50种不同的代谢酶反应中是至关重要的,这些酶反应对于维持快速的新陈代谢和人体能量来源ATP的形成是必不可少的。

山核桃

4。山核桃能提高能量水平

铜并不是山核桃生产三磷酸腺苷的唯一必需营养素。你的身体也需要其他营养来完成这项工作,包括硫胺素,也被称为维生素B1。硫胺素不仅有助于提高三磷酸腺苷制造过程中的能量水平,而且也有助于提高红细胞制造过程中的能量水平,而红细胞制造过程中,人体也将其用作能量燃料。

5。降低氧化应激

山核桃和许多其他富含健康脂肪的食物一样,具有很高的抗氧化能力。由于如此多的生态和营养问题支持体内的氧化损伤,所以吃高抗氧化的食物来对抗这种损伤是很重要的。氧化应激造成的损伤通常伴随着高发生率的生长、心脏病和许多其他细胞突变的疾病。

加利福尼亚洛马琳达大学的一项研究发现,食用山核桃后24小时内,血液中的抗氧化剂含量会急剧增加。这些效应往往会相互作用,就像体内自由基的形成正好相反,所以山核桃可以作为高抗氧化剂饮食的有益补充。

6。降低患病率

另一项研究调查了坚果消费的结果,包括山核桃,以及它如何与退化疾病的形成相关。每周吃更多坚果的人患一些常见且往往致命的疾病的几率显著降低。

山核桃

7。提高抗氧化水平

在评估不同坚果的确切抗氧化负荷时,山核桃富含酚类、原花青素、可水解单宁、黄酮类和酚酸。

8。可能有助于治疗心脏病

山核桃富含抗氧化剂,是健康心脏饮食中的关键元素。洛马琳达大学的另一项研究发现,高山核桃含量的饮食与血液中脂肪的减少有关。这是高胆固醇的危险性和发病率的一个指标。持续的坚果消费减少了许多退行性疾病,特别是心脏病。此外,山核桃中的硫胺素有助于恢复心脏功能。

9。减少情绪问题

山核桃中发现的许多矿物质有助于大脑的正常功能。铜是良好大脑功能所必需的另一种营养物质,因为它会影响涉及多巴胺和半乳糖的大脑通路。大脑的突触过程也依赖于锰,锰对于快速反应和大脑信号传导至关重要。锰的缺乏与性格问题、注意力不集中、学习障碍、精神疾病甚至癫痫密切相关。

10。缓解便秘相关症状

山核桃中含有的纤维能促进结肠健康,促进正常的排便。它可以通过清洁胃肠系统使结肠以更高的效率工作。此外,它还能阻止便秘,降低结肠炎、结肠癌和痔疮的危险。

11。可用于防止皮肤损伤

山核桃和其他大多数坚果一样,富含锌、维生素E、维生素A、叶酸和磷等营养素,这些营养素在维持良好皮肤方面起着重要作用。我们皮肤的外观取决于我们如何从内部对待它。因此,充足的营养对于维持健康的皮肤和阻止皮肤问题是不可避免的。体内的毒素会使你的皮肤产生爆裂、暗沉和多余的油脂。

山核桃树

它是一种可靠的纤维来源,可以为你的健康创造奇迹,因此对你的皮肤也是如此。它有助于去除身体中的毒素和废物,从而改善皮肤的外观。山核桃含有锌,通过预防感染有助于维持皮肤健康。另一方面,维生素A是一种抗氧化剂,它能使你的肤色清爽。山核桃含有许多抗氧化剂,包括鞣花酸、维生素A和维生素E。

这些抗氧化剂能抵抗并清除导致皮肤早衰的自由基。因此,山核桃可以阻止老化迹象的出现,如细纹、折痕和色素沉着。

结论

在我看来,山核桃是最好的坚果,多年来一直是我最喜欢的零食之一,也是最健康的一种。所有这些加起来就是一个强大的小坚果,对健康有很大好处!

责任编辑:邓老师