栗子的7个健康功效和作用

文章摘要:栗子是一种普通的日常坚果,但它们有许多重要的健康益处,包括改善消化健康、增强骨骼、控制糖尿病、保护心血管健康、增强免疫系统和降低血压的能力。它们还能提高认知能力,

栗子是一种普通的日常坚果,但它们有许多重要的健康益处,包括改善消化健康、增强骨骼、控制糖尿病、保护心血管健康、增强免疫系统和降低血压的能力。它们还能提高认知能力,预防慢性病。

栗子

什么是栗子?

栗子是一种可食用的坚果,又称为大栗、板栗、栗等,属壳斗科栗属经济植物,原产地为中国,常见于整个北半球。虽然有许多不同种类的栗子,但大多数栗子具有相似的品质和营养特性。不应该把它们和马栗混为一谈,因为栗子有很大的不同。尽管栗树的果实(栗子)可以说是最受欢迎的,但有很多种方法可以从栗子获得健康益处。

烤栗子是最受欢迎的,但它们也通常可以是糖渍的,煮熟,成泥,磨成面粉做面包,另有烤,蒸,炸等许多其他烹饪技巧,在中餐中栗子常用作其它主料的配菜,营养和味道俱佳。它们因其独特的风味而享誉世界,并因其丰富的重要营养素而备受赞誉。

营养价值

栗子提供高水平的膳食纤维、矿物质、“好”脂肪维生素、营养素、抗氧化化合物和其他构成健康饮食的重要成分。

100克栗子所含营养素:

栗子

♦ 水[g] 68.15

♦ 能量[kcal] 131

♦ 蛋白质[g] 2

♦ 总脂质(脂肪)【g】1.38

♦ 碳水化合物[g]27.76

♦ 钙,Ca[mg]46

♦ 铁,Fe[mg]1.73

♦ 镁,Mg[mg]54

♦ 磷,P[mg]99

♦ 钾,K[mg]715

♦ 钠,Na[mg]27

♦ 锌,Zin[mg]0.25

♦ 维生素C,总抗坏血酸[mg] 26.7

栗子

♦ 硫胺素[mg]0.15

♦ 核黄素[mg]0.1

♦ 烟酸[mg]0.73

♦ 维生素B-6【mg】0.23

♦ 叶酸,dfe【μg】38

♦ 维生素A,Rae【μg】1

♦ 维生素A,IU[IU]17

♦ 总饱和脂肪酸[g]0.26

♦ 总单不饱和脂肪酸[g]0.48

♦ 总多不饱和脂肪酸[g]0.5

栗子对健康的好处

现在,让我们更深入地了解一下栗子对健康的许多好处。

栗子

1、预防糖尿病

许多人不知道膳食纤维在糖尿病的调节、预防和管理中所起的重要作用。膳食纤维含量高的食物,如栗子,被认为是低血糖食物,这意味着与高血糖食物相比,它们会导致血糖缓慢上升。这有助于防止血糖的峰值和下降,这对糖尿病患者来说是危险的,并且通常是目前未受影响的糖尿病患者发展的前兆。

2、增强免疫系统

栗子中的高浓度维生素C和其他抗氧化化合物使它们成为免疫系统的理想增强剂。据《食品化学杂志》报道,煮沸和烘烤栗子会降低栗子中维生素C的含量。维生素C不仅刺激白血球的产生,而且作为一种抗氧化剂,在体内寻找自由基并中和它们,然后使健康细胞变异或在重要器官附近引起氧化应激。这有助于免疫系统将精力集中在病原体和预防疾病上。

3、增加骨密度

铜和镁不是人们在骨骼健康问题上首先想到的东西,但是铜在人体吸收铁的过程中是非常重要的,铁也是骨骼生长和发育的关键。镁对增加骨密度非常有益,并提供多种其他健康益处。有了这些在栗子中发现的重要矿物质,你就可以预防或减缓许多与年龄有关的疾病的发生,比如骨质疏松症。

4、缓解消化问题

栗子是世界上营养纤维含量最高的坚果之一,这意味着栗子在任何胃肠道斗争中都是强有力的盟友。膳食纤维有助于刺激肠道蠕动,从而调节肠道运动,防止炎症和不适。膳食纤维也有助于优化营养素的吸收,这意味着从你吃的食物中获得更多的营养,并改善整体营养状况。意大利一项发表在《食品微生物学》上的研究表明,食用栗子对提高乳酸杆菌的胃部耐受性具有重要作用。

栗子

5、改善大脑功能

通过食用栗子,大脑功能和认知在许多方面得到改善。首先,根据《营养、健康与衰老杂志》引用的一项研究,这些坚果富含B族维生素(如叶酸、核黄素、硫胺素),这些维生素直接与神经发育和功能有关。此外,在栗子中发现的钾可以增加大脑的血液流动,促进良好的神经系统健康,从而增加浓度、保持力和记忆力。

6、预防慢性病

各种慢性病都是由自由基释放引起的,自由基是细胞呼吸的天然副产物。这些会导致健康细胞突变,导致癌症、氧化应激和一些慢性疾病。根据韩国科学家在2010年进行的一项实验,板栗花提取物的抗氧化和抗黑色素特性可以帮助对抗皮肤癌。如果没有抗氧化剂,就像栗子中的抗氧化剂一样,我们的身体将在许多方面进行战斗,因此每天用几颗栗子来增强你的防御能力是一个好主意。

烤栗子

烤栗子

7、控制血压

当谈到降低血压时,几乎没有矿物质比钾更重要。钾可以控制体内的水分运动,还可以作为血管扩张剂,增加血流,释放收缩血管和动脉的张力。血压的降低可以促进心血管健康,降低心脏病发作和中风的风险。

8、改善心脏健康

许多人认为脂肪是一件坏事,它会在饮食中被烧掉,但实际上,我们的身体需要许多其他脂肪才能正常工作。这些有益的脂肪在栗子中浓度很高,有助于平衡胆固醇,减少全身炎症,降低动脉粥样硬化和体内血栓形成的风险。所有这些都在很大程度上降低了中风、心脏病发作和冠心病的风险。此外,栗子富含钾,对心脏极为重要。根据英国医学杂志,增加钾摄入量可以降低高血压患者的血压,降低中风风险。

栗子鸡

栗子鸡

警告:同样,许多人都患有不同严重程度的树坚果过敏,因此在饮食中添加新坚果(如栗子)时要小心。在转换营养成分之前,尤其是当营养成分中可能含有强大的过敏原时,请咨询医生或过敏症专家。如果你没有任何坚果过敏,那就烤一盘这些坚果,享受它们带来的好处吧!

责任编辑:邓老师
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