2013美味川菜推荐——肥肠豆花

文章摘要:四川的哪些菜,吃了忘不了的味,四川成都,川菜美食之都,川菜的天下。小编推荐2013美味川菜——肥肠豆花的制作方法。做为吃货的你,没道理不动手来做一做。

    制作材料:         猪肥肠250克,嫩豆花适量,花椒粉1茶勺,葱末适量,姜末适量,郫县豆瓣酱1大勺,泡辣椒2根,盐少许,鸡精适量,植物油适量,料酒1大勺,高汤或清水适量,水淀粉适量。     制作方法:         1. 肥肠收拾干净,放入锅中加水,到入料酒、葱姜丝煮至软烂,捞出。         2. 将煮好的肥肠切成小块,郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。         3. 油锅烧热,放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。         4. 加入高汤煮沸,. 下内酯豆腐,烧至肠软入味.         5. 加入盐、鸡精调味,勾薄芡,起锅前撒入葱末即可。
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