2013带饭菜谱小炒猪皮

文章摘要:猪皮是我们生活中常见的一种食材,买肉时往往多多少少的要带一些回来,平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮,以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。

猪皮是我们生活中常见的一种食材,买肉时往往多多少少的要带一些回来,平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮,以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。猪皮富含胶原蛋白,是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多,北方冬季爱用来做皮冻,清清凉凉的是很好的小菜。其实,猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很,爽滑脆嫩,弹性十足。

小炒猪皮

小炒猪皮

制作材料:

炸猪皮适量,洋葱适量,青椒适量,植物油适量,精盐适量,陈醋适量,红油豆瓣酱适量,生姜适量。

制作方法:

1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

2. 洋葱去皮切成条。

3. 青椒洗净,去籽后切成小段,把泡好的猪皮切成细条,起油锅,放入姜片爆香。

4. 放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油, 倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀,把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

5. 放入洋葱,快速翻炒,调入适量精盐, 沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

责任编辑:邓老师
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