精品菜系之香辣牛腩芋头煲

文章摘要:精品菜系之香辣牛腩芋头煲的做法,牛腩怎么做好吃,芋头怎么做好吃,牛腩与芋头相配才好吃!

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精品菜系之香辣牛腩芋头煲

精品菜系之香辣牛腩芋头煲

制作材料:          

牛腩500克,芋头800克,老姜1块,泡姜1块,干辣椒1小把,花椒1小把,香叶2片,沙仁1颗,白扣2颗,桂皮1块,陈皮1块,小茴香1小把,红糖2小勺,郫县豆瓣酱2大勺,青尖椒几根。      

制作方法:          

1、牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水;          

2、准备的香料,锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香;          

3、再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色,加入红糖,再炒几分钟,上色,出油;          

4、加入豆瓣酱,继续炒几分钟,放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热;          

5、1个半小时后,加切好的芋头再半小时,出锅,撒上切碎的青尖椒。

责任编辑:邓老师
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