下酒菜牙签牛肉

文章摘要:下酒菜牙签牛肉 令人酣畅淋漓的下酒菜【牙签牛肉】喝酒,少不了下酒菜。除了免不了的夏季下酒菜醋泡花生米,再来一盘牙签牛肉,这种口感间的相互交替,在醒胃的同时,也多少能安抚一

下酒菜牙签牛肉令人酣畅淋漓的下酒菜【牙签牛肉】喝酒,少不了下酒菜。除了免不了的夏季下酒菜醋泡花生米,再来一盘牙签牛肉,这种口感间的相互交替,在醒胃的同时,也多少能安抚一点生活中的惆怅。

下酒菜牙签牛肉

下酒菜牙签牛肉

制作材料:          

牛里脊250克,老姜1块,香葱段半把,家乐鸡粉1咖啡匙,干淀粉1汤匙,孜然粉3咖啡匙,黑胡椒粉1咖啡匙,干辣椒2把,花椒2汤匙(平),酱油1汤匙,老抽1咖啡匙,花生油600克(实耗80克),黄酒1汤匙,熟芝麻1汤匙(平)。      

制作方法:          

1、准备好牛肉和老姜,牛肉切成2cm宽,5cm长,1.5mm厚的片,然后调入家乐鸡粉腌制、酱油、黄酒、老抽、1咖啡匙孜然粉,朝一个方向抓匀。          

2、放入老姜切成的丝、香葱段、水淀粉继续朝一个方向抓匀,取2汤匙花生油抓匀,腌15~20分钟。          

3、取牙签,将每片肉辗转串在上面,干辣椒切成段,另用几滴黄酒将其湿润。          

4、锅内倒入油,油七层热时,将牛肉倒入炸熟,捞出沥油。          

5、留2汤匙的底油,将花椒用小火炒香,放入辣椒炒香,放入牛肉,用中火快速翻炒均匀。          

6、调入黑胡椒粉、和孜然粉,炒匀。关火,装盘,撒上熟芝麻。喷香酥嫩的牙签牛肉就可以上桌啦!

责任编辑:邓老师
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