大黄是较经常炖、烤或保存在果酱或果冻中。因为它酸的味道，通常用糖或蜂蜜来添加甜味，不过这样做能让每份的卡路里含量超过四倍。不添加甜味剂，煮熟的大黄的热量低和有必需的营养物质，如膳食纤维、钾、维生素C和钙。用熟的不加糖的大黄，可作为鱼或肉酱汁的配料，或配上水果，像草莓，一个甜而低热量甜品冰淇淋或烘烤苹果或梨。
总热量
一杯煮熟的大黄，不加糖，含有大约50.4卡路里的热量。根据美国农业部，这个数量大致相当于你吃1杯煮熟切碎的甘蓝，切碎的生胡萝卜1杯，或者1杯去皮的苹果片。
来自脂肪的卡路里
大黄的脂肪很低：1杯不加糖的熟大黄仅提供4.3卡路里的脂肪，约占总热量的11%。大多数大黄脂肪卡路里来自饱和脂肪。大黄不含任何胆固醇。
来自碳水化合物的热量
1杯不加糖的熟大黄含有将近11克的碳水化合物总量，供应43.6卡路里。每杯煮熟的大黄有4.3克的纤维，但纤维不含热量。大部分大黄碳水化合物的热量由简单的糖提供，比如果糖。
来自蛋白质的热量
大黄中蛋白质含量低，一杯熟大黄约含2.2克蛋白质，或8.8卡路里。这一数额是总热量的百分之17。大黄中的蛋白质是不完整的 - - 蔬菜不提供你身体所需要的所有氨基酸。经常食用各种各样的植物产品可以保证那些不吃肉的人也能获得足够的蛋白质。
责任编辑：邓老师
