豆类有助于生酮饮食吗?

文章摘要:豆类通常被认为是健康食品。它们富含蛋白质和纤维,提供多种维生素和矿物质。 然而,它们也含有一些碳水化合物,所以要把它们变成低碳水化合物、高脂肪的酮类饮食是一个挑战。

豆类通常被认为是健康食品。它们富含蛋白质纤维,提供多种维生素和矿物质。

黑豆

然而,它们也含有一些碳水化合物,所以要把它们变成低碳水化合物、高脂肪的酮类饮食是一个挑战。

大多数吃生酮类饮食的人的目标是每天摄入50克或更少的总碳水化合物,或不超过25克的净碳水化合物,即总碳水化合物减去纤维和糖醇的数量。

本文综述了不同类型豆类的总碳水化合物和净碳水化合物含量,哪些是对生酮饮食友好的,以及一些低碳水化合物的替代品。

各种豆类的碳水化合物含量

此表提供了每1/2杯(60-90克)的几种最常见豆类的碳水化合物含量,煮熟:

 总碳水化合物净碳水化合物
黑豆20克12克
海军豆24克14克
菜豆20克13克
大豆8克2克
绿豆4克2克
鹰嘴豆25克18克
利马豆19克12克
斑豆23克15克
兵豆18克11克
豇豆21克15克
大北豆19克13克

注意,对于大多数种类的豆子,1/2杯的份量约为90克。然而,绿豆要轻得多,所以1/2杯的份量只有60克左右。

摘要

此表详细列出了1/2杯(60-90克)不同品种豆类中碳水化合物的总量和净含量。

绿豆

生酮豆

正如你所看到的,有些豆子的碳水化合物含量相当高,无论是总量还是净含量,而另一些豆子的碳水化合物含量要低得多。

在严格的酮饮食,你最好的选择是选择绿豆或黑豆。

虽然绿豆通常更像一种蔬菜而不是一种豆子,黑豆是一个很好的替代品,在汤,豆子蘸,冷冻豆,或其他食谱。

然而,一些人建议不要在酮饮食中吃黑豆,因为围绕大豆及其对人体激素平衡的潜在影响存在争议,尽管还没有得出关于这些潜在影响的确切结论。

不管怎样,黑豆的总碳水化合物和净碳水化合物含量都很低,这将有助于你在服用酮的时候达到你的目标。

更重要的是,如果你坚持只吃1/2杯(90克)的适当份量,大多数其他类型的豆子都可以被纳入计划周全的酮类饮食中。

但是,一定要检查标签,因为某些产品,如烤豆,通常含有额外的糖,这会大大增加碳水化合物的数量。

鹰嘴豆

摘要

绿豆和黑豆是低碳水化合物的豆类,很容易被纳入酮类饮食。如果仔细计划,其他类型的豆子也可以少量加入。

替代品

如果你正在寻找其他对酮友好的豆类替代品,以下是一些有希望的替代品:

蘑菇。煮熟的蘑菇碳水化合物和热量都很低,可以在汤、炖菜辣椒中代替豆子,从而大大减少它们的碳水化合物含量。

茄子。像蘑菇一样,在某些食谱中,茄子丁可以用来代替豆类。你也可以用茄子做一种名为babaganoush的有益于酮的蘸酱,它可以作为鹰嘴豆鹰嘴豆的替代品。

鳄梨。如果你喜欢吃墨西哥菜,那就不要吃高碳水化合物的冷冻豆或豆瓣酱,而选择鳄梨酱或鳄梨酱。

碎肉。在汤或辣椒食谱中,你也可以省略豆类,只需添加额外的绞肉,如牛肉猪肉火鸡。与上面列出的蔬菜不同,这是一种高蛋白的选择。

煮花生。煮熟后,花生的质地与煮熟的豆子非常相似。它们同样富含蛋白质和纤维,因为从技术上讲,花生是豆科中的一种豆科植物,而不是坚果

其他几种低碳水化合物蔬菜也可以作为汤食谱中豆类的适当替代品。你可能有一个或两个选择在你的食品储藏室,冰箱。

蘑菇

摘要

蘑菇、茄子、煮熟的花生和碎肉可以代替汤、炖菜和辣椒食谱中的豆类。同时,baba-ganoush和鳄梨酱是对酮类有益的调味品,可以代替鹰嘴豆和豆子酱等高碳水化合物食品。

总结

大多数豆类的碳水化合物含量太高,不能作为酮类饮食的主食。然而,经过仔细的计划,你可以偶尔加入少量的豆子。不过,一定要检查标签上是否有添加的糖。

绿豆和黑豆是对酮友好的豆制品,每1/2杯(60-90克)每份仅含2克净碳水化合物。

茄子

一些有前途的生酮替代品包括蘑菇、茄子、鳄梨、肉末和煮花生。

有了这些低碳水化合物的豆类和豆类替代品,在吃酮类食物的时候没有必要回避豆类食谱。

责任编辑:邓老师
黄渤
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