斑豆的营养价值和功效作用

文章摘要:斑豆在世界各地很受欢迎,并且富含营养物质,这些营养物质可以对健康产生许多益处。 什么是斑豆? 斑豆(Pinto Beans),又称为班豆,花斑豆,表面上有斑点,是一种普通的豆类,在

斑豆在世界各地很受欢迎,并且富含营养物质,这些营养物质可以对健康产生许多益处。

斑豆

什么是斑豆?

斑豆(Pinto Beans),又称为班豆,花斑豆,表面上有斑点,是一种普通的豆类,在世界上的一些地方已经种植了5000多年。在墨西哥菜中普遍应用,包括墨西哥玉米煎饼和辣椒肉酱,这些是北美消费最广泛的豆子。这些豆子比其他品种更通用,因为它们可以全食,也可以煮熟、捣碎和重新烘焙。虽然它们有五种不同的品种,但它们在营养密度和外观方面非常相似。

营养成分

说到营养,每100克斑豆含有大约140卡路里,以及9克蛋白质膳食纤维。这些豆子中脂肪含量很低,但维生素B含量很高,镁(dv的14%)、钠(16%)、磷(21%)、维生素A、维生素C、锌(10%)、铁(16%)、钾(9%)和钙(5%)含量适中。如果豆子是幼嫩的或成熟的、煮熟的、盐腌的或不加盐的,这种营养状况可能会改变,但这些是基本营养素。

斑豆的好处

斑豆

吃斑豆有很多好处,包括降低糖尿病和乳腺癌的风险,以及对身体解毒等。

♦ 有助于降低乳腺癌风险

♦ 改善消化

♦ 预防心脏病

♦ 增强能量

♦ 改善神经健康

♦ 通过抗氧化作用预防慢性疾病

♦ 降低胆固醇水平

♦ 提高记忆力和认知能力

♦ 优化血压

♦ 使身体解毒

♦ 缓慢脱发

♦ 减少干燥皮肤

♦ 帮助避免贫血

♦ 帮助减轻体重

斑豆

斑豆的替代品

如果你手头没有现成的斑豆来做食谱或小吃,那么有很多替代品也能起到同样的作用。豆子很少有强烈的,可识别的味道,因此这些替代品将在大多数食谱中起作用:

♦ 阿纳萨齐豆(Anasazi beans)

♦ 芸豆

♦ 博洛蒂豆(Borlotti beans)

♦ 鹰嘴豆

♦ 白豆

♦ 黑豆

如何储存斑豆?

斑豆米饭

当你大量购买干品斑豆时,你可能会想把它们一次存放几个月,因为你会逐渐把它们包括在你的餐点中。遵循这些简单的说明将确保您拥有新鲜可口的豆子长达一年。

步骤1:从你买的袋子里取出干豆,把它们转移到一个密封的储存容器里。

步骤2:从容器里取出所有碎豆子。

步骤3:将容器存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。

斑豆

副作用

吃这些斑豆有一些副作用,特别是当你摄入过量时,包括肠道不适和胀气。由于高水平的膳食纤维和某些致气元素,豆类可以帮助您的胃肠健康,但最初,它可能会使您的一些症状恶化。此外,如果您有某些健康状况,如甲状腺疾病,那么黄豆会影响您的碘水平,这可能会干扰治疗或加重症状。

责任编辑:邓老师
黄渤
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