珍珠丸子

文章摘要：珍珠丸子 主料：肉糜 (200克) 、土豆 (一个) 、糯米 (两小把) 调料：咸蛋黄 (5个)、 香葱 (四根) 、姜 (一小块) 、盐 (一茶匙) 、白糖 (半茶匙) 、蒸鱼豉油 (一汤匙) 、料酒 (半汤匙) 、黑胡椒 (一茶匙) 、鸡精 (三分之一茶匙) 、食用油 (一汤匙) 制作流程：

珍珠丸子

主料：肉糜 (200克) 、土豆 (一个) 、糯米 (两小把)

调料：咸蛋黄 (5个)、 香葱 (四根) 、姜 (一小块) 、盐 (一茶匙) 、白糖 (半茶匙) 、蒸鱼豉油 (一汤匙) 、料酒 (半汤匙) 、黑胡椒 (一茶匙) 、鸡精 (三分之一茶匙) 、食用油 (一汤匙)

制作流程：

1 原料图如图。(糯米提前浸泡至少三小时)

2 土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3 糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4 取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

5 滚上糯米，沾均匀即可。

6 做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整。