初高中生应考必备烫补

文章摘要:初高中生面各种大小考,这些伤神废力的活,不吃好点怎么可以呢!现在小编为大家推荐这道鸡崽子汤,其真是鲜味十足,实力强大,一补胜各考!

    《红楼梦》原文摘录:王夫人又请问:“这会子可又觉大安些?”贾母道:“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤,我尝了一尝,倒有味儿,又吃了两块肉,心里很受用。”(第四十三回)     鸡崽子汤,去掉野字是否还有味儿?回答是当然!野鸡现在属于保护动物了,再说就是真想吃,虽说不难,但是检验检疫没保障,敢不敢吃也是个事儿!所以选个鸡崽子,循着法子炖起来就好,不过提前我做了功课,就是高汤,用鸡架焯透,放入砂锅,煮沸后慢熬2小时,加入姜片去腥,煮至汤浓,冷却后撇清油脂。鸡崽子用高汤代清水炖至酥烂,那一口汤汁浓稠不知有谁会忍心拒绝!为免单调我加了少许黄花菜,黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相辅相成,可为人体提供丰富的蛋白质脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。     制作材料:         仔鸡、黄花菜、高汤、葱姜、盐、料酒。    制作方法:         1、仔鸡切块焯水备用。         2、黄花菜清洗干净,泡发30分钟。         3、将焯好的鸡块用清水冲净,沥干水分入热油锅煸炒。         4、添入高汤,加入姜片和葱段,点少许料酒,烧开后撇净油脂和浮沫。         5、炖至酥烂,关火前10分钟加入黄花菜,加适量盐调味即可。
鸡崽子汤
鸡崽子汤
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