武汉清蒸鲈鱼怎么做

文章摘要:清蒸鲈鱼怎么做好吃?贵阳新东方为您详细介绍清蒸鲈鱼的做法大全,教您如何做清蒸鲈鱼才好吃,为您提供优质食材的选择方法,让您不出家门尽享美味佳肴。

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清蒸鲈鱼的家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法

制作材料:

淡水鲈鱼1条,大葱白适量,胡萝卜适量,香葱叶适量,葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,花生油适量。

制作方法:

1. 鲈鱼治净:内脏去净,尤其要洗净黑色腹膜;鱼鳞去净,尤其是边边角角的鱼鳞;表面黏液去净,用剪刀刮;

2. 从鱼腹部剖开,保持背部连接;

3. 正面打划刀,斜刀约45度,打至鱼骨;

4. 两面薄薄抹上一层盐和胡椒粉,腌制5分钟;

5. 蒸盘底部铺上大块儿葱姜;

6. 葱姜上平铺放鱼,鱼身上再铺一层葱姜片;

7. 蒸锅大火上汽后,放入鱼,盖上锅盖,开始计时:保持大火蒸5分钟。5分钟后关火,焖3分钟,立即将鱼取出;

注意事项:

1. 蒸鱼的时候可以准备配料:大葱白切细丝、胡萝卜(一点点)切细丝、香葱叶(一点点)切细丝;

2. 切好的丝丝放进冰水中略浸;  

3.立即取出控水备用;11. 蒸好的鱼拣去葱姜不要,并倒掉蒸盘内的水分,或者换个盘子12. 均匀浇上适量蒸鱼豉油,并撒上葱丝、胡萝卜丝;

4. 另起一锅烧热适量花生油,烧的热一点儿,要微微有点儿冒油烟; 将热油趁热浇在鱼身和葱丝上,要听到“滋滋”的声响,葱香四溢。

责任编辑:邓老师
标签:清蒸鲈鱼
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