家常小炒炒鱼丸

文章摘要:家常小炒菜之炒鱼丸,简单一道菜,征服家人。轻松五分种学会这道美味可口的家常菜炒鱼丸。

    制作材料:         草鱼适量,彩椒适量,精盐适量,植物油适量,生姜适量,大葱适量,香菜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量。     制作方法:         1. 草鱼宰杀洗净后片鱼片,大葱,生姜切末。         2. 用刀与鱼片成斜角,把鱼肉刮下成鱼肉茸。         3. 把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里,撒上姜末、葱末,撒上适量精盐。         4. 倒入一汤匙料酒,撒上香菜末,用力搅匀上劲,用小勺子,把鱼肉茸团成鱼丸,备用。         5. 另取干净小碗,倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油,倒入适量精盐,倒入一汤匙白糖,适量清水搅匀成味汁。         6. 炉上坐锅,倒入植物油,油六成热时放入鱼丸小火炸制,等鱼丸表皮变色,稍泛黄色即可捞出,控油备用。         7. 彩椒洗净片成斜片, 锅里留底油,油热后放入姜片爆香, 倒入彩椒片,翻炒均匀, 倒入控净油的鱼丸,轻轻翻炒。         8. 烹入调好的味汁,翻炒均匀,稍收汁即可出锅。
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