香辣鸡胗

文章摘要:香辣鸡胗-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

贵阳新东方烹饪学校-香辣鸡胗

学生:杨琴

专业:12班

学习时间:8个月

指导老师:管老师

原料:鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个,半成品竹笋一小袋,芹菜一小把、葱、姜、红油辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

做法:

1、姜切丝,葱切葱花,青、红辣椒剪成小段,鸡胗打花刀切小块,洋葱切小块,芹菜切块,竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

2、锅中倒入清水,芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。

3、炒锅倒入适量的油,放入红油香辣酱,再加入葱姜爆香。

4、放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒,淋上生抽。

5、放入洋葱,青、红辣椒,竹笋和芹菜,再炒大约1分钟。

6、出锅前放鸡精调味后,淋点香油翻炒均匀,即可出锅。

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