文章摘要:贵妃鸡翼-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.
贵妃鸡翼
学生:张益豪
专业:8班
学习时间:4个月
指导老师:吴老师
做法:
1. 将鸡翅膀先用开水漂过,去掉腥味;
2. 竹笋、香菇洗净,分别切片;
3. 起油锅放入油及冰糖炒至金黄色时;
4. 放入鸡翼,稍炒一下,再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤;
5. 用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟,老鸡焖得久些);
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。