如果你想吃一碗丰盛的炖菜，遵循这个简单易行的慢炖锅火腿和卷心菜食谱。早上把材料扔进电器里，开始你的一天，然后回到滚烫的慢炖火腿和卷心菜。
慢煮食物安全贴士
新东方烹饪学校解释说，慢炖锅，包括瓦罐，在通常在170到280华氏度之间的低温下缓慢烹饪食物。在慢炖锅中烹饪食物是安全的，前提是你要遵循一定的食品安全准则。首先，你需要确保你的炊具、餐具、工作场所和手一开始都是干净的。
接下来，在你尝试用慢炖锅烹饪之前，火腿应该完全解冻。它应该一直保存在冰箱里，直到你做好准备。
这是必要的，因为慢炖锅需要数小时才能达到足以杀死有害细菌的温度，而有害细菌往往在室温下滋生。把火腿放在冰箱里，确保在烹饪前解冻是明智之举。这样做有助于缩短细菌在慢炖锅内的温度达到足以杀死它们之前繁殖的时间窗口。
新东方西餐学院指出，用慢速烹调的汤和炖肉应达到165度的温度，以确保食用安全。
慢炖锅火腿和卷心菜
新东方烹饪学校列出了火腿和卷心菜炖菜的配方。该配方与改良的酮式饮食和改良的阿特金斯饮食相兼容，这两种饮食都是原方案限制较少的形式。
你需要：
♦1.5磅火腿
♦1个中等大小的卷心菜
♦半杯胡萝卜
♦半杯黄洋葱
♦2汤匙椰子油
♦香草和香料，根据您的喜好来定
烹饪步骤
按照以下步骤制作炖锅火腿和卷心菜：
1、准备材料：将火腿、卷心菜、胡萝卜和洋葱切成小块。
2、选择你的草药和香料：查利基金会建议使用大蒜，新鲜草药，咖喱粉或辣椒，这取决于你的喜好。你可以使用任何香料组合；卷心菜能很好地吸收味道，每一种组合都会给汤带来独特的风味。
3、将原料放入慢炖锅：将所有原料加入慢炖锅。按照制造商的说明加水。明尼苏达大学注意到，水位应该覆盖所有的成分，以确保它们正常烹饪。
4、让它煮熟：按照制造商的说明设置时间和温度。如果你不想在慢炖锅里炖，你也可以在炉子上慢炖或在高压锅里炖。
根据新东方营养学老师，该配方提供25克蛋白质，7克碳水化合物和20克脂肪。如果你正在进行酮式饮食，你可以添加更多的黄油或酥油，以满足你的营养需求。
