仔姜鲜兔

文章摘要:仔姜鲜兔-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

贵阳新东方烹饪学校-仔姜鲜锅兔

仔姜鲜兔

学生:李军

专业:23班

学习时间:6个月

指导老师:童老师

做法:

1、去皮兔一只2斤左右洗净剁成块。仔姜6量左右切成滚刀块,将小米辣切成小节。

2、用盐、料酒、芡粉、姜米、葱米、花椒等佐料码味20分钟左右。

3、油6成热用中火将兔块过油断生,捞出待用。

4、用中火爆炒豆瓣、泡脚。蒜、花椒、小米辣、仔姜等炒出香味至红色,放入兔块,掺入鲜汤少许,约用小火烧制几分钟,调入鸡精起锅。

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