在温暖的日子里，冷的意大利面食会让人耳目一新，而且在一年中的任何时候都很有吸引力，因为它很容易上菜。制作冷面食并将其储存在冰箱中，以便随时食用，特别是在你忙的时候。用全谷物面食做你的菜，因为全谷物中的纤维对心脏健康有益。根据新东方西餐学校，虽然冷面食通常被认为是一种休闲食品，但也很容易创造出一种优雅的膳食，完全由所有食物组的冷食物组成，以获得全面的营养。
冷汤
汤是许多食物的传统开胃菜，但它不需要炖上几个小时，也不需要加热。冷汤准备得很快，会在冰箱里等着，直到你准备好端上你的冷面食之前。有一种凉瓜汤，由哈密瓜或蜜露制成，与鸡肉意大利面沙拉搭配很好。将豌豆或黄瓜与纯酸奶、水和新鲜薄荷做成汤。清蒸胡萝卜泥配以新鲜生姜、蔬菜汤和酸奶油，是搭配亚洲风味凉面的好选择。
冷肉
各种瘦肉或主菜为以蔬菜或水果为特色的面食提供蛋白质。选择不含硝酸盐的瘦肉、低钠熟食肉，在肉类柜台为您切成薄片。在自助餐上作为开胃菜。冷水煮三文鱼配柠檬片是一种优雅的主菜，四周是冷面食沙拉。冷蒸对虾单独食用或作为简单面食的额外配料都很有效。
蔬菜和水果
将生菜、鹰嘴豆泥或菠菜蘸酱与以肉或其他蛋白质为特色的冷面食混合食用，既健康又简单。用洋蓟心、橄榄、小玉米和烤辣椒制作一个开胃拼盘，扩大您的供应范围。将切成薄片的黄瓜在醋、糖和盐中轻轻腌制一个小时，以修饰其外观。用蒸汽蒸芦笋，淋上柠檬汁或醋露即可。用切碎的新鲜西红柿、红洋葱和新鲜罗勒做成的沙拉是一道提神的配菜。为了让水果盘更明亮，可以把大块的甜瓜和整颗葡萄串在烤肉串上，或者用草莓和薄荷叶替代。
全谷物
蒸粗麦粉是一种多功能谷物，是许多沙拉的基础。将蔬菜和香草混合成美味的菜肴，或加入切碎的水果，如桃子或苹果，作为甜食。撒上肉桂，与含有肉的面食形成对比。草莓塔波利（Tabouli）是一种用碾碎的干小麦、全麦、西红柿、黄瓜、洋葱、欧芹和薄荷制成的沙拉。用碾碎的干小麦打破传统，与豆类、玉米和甜椒混合，做成一道西南风味的菜肴。为了补充纹理和视觉吸引力，可以将全谷物与小面食（如粒粒面orzo）搭配食用。
