碧古鱼（walleye）是一种常见于美国和加拿大的淡水鱼。与鲈鱼的味道相似，碧古鱼有一种干净的，相对清淡的味道，特别是对于淡水鱼来说。将碧古鱼片与烤白土豆、芝麻菜或野莴苣沙拉搭配，可以打造健康、均衡的一餐。
第1步
用冷水冲洗鱼，用纸巾轻轻拍干。让鱼到室温一小时，用塑料薄膜包裹。
第2步
把烤箱预热到325华氏度（163摄氏度）。
第3步
用融化的不加盐的黄油刷在碧古鱼的两边。用海盐和黑胡椒粉调味。
第4步
把鱼片放在一个足够大的烤盘里，不要碰到或重叠鱼片。
第5步
在不打开烤箱门的情况下烤鱼18分钟。
第6步
用即时读数温度计检查鱼的内部温度。当鱼完全煮熟时，内部温度应为135至140华氏度。
第7步
用鱼铲将鱼片转移到盛鱼的盘子里。上菜前让鱼放置五分钟。
你需要的东西
2块碧古鱼片，每个约1/2磅
纸巾
保鲜膜
食物刷
融化的无盐黄油
海盐
粗磨黑胡椒
烤盘
即时读数温度计
上菜盘
鱼铲
切碎的新鲜平叶欧芹，用于装饰
柠檬片，装饰用
小贴士
用切碎的新鲜平叶欧芹装饰熟鱼的顶部，以增加颜色，并用切片的柠檬角装饰鱼，以增加味道。
为了更健康的菜肴，用特级初榨橄榄油代替一半融化的无盐黄油。
责任编辑：邓老师
