如何用烤箱烤鳕鱼片?

文章摘要:鳕鱼鱼片富含蛋白质,饱和脂肪含量低,还能提高碘和钾的含量。这种鱼在烤箱里烤得很快,不需要复杂的准备。烤的,不含油的鱼,如鳕鱼,确实受益于浇头的湿润,然而,因为烤箱

鳕鱼鱼片富含蛋白质,饱和脂肪含量低,还能提高碘和钾的含量。这种鱼在烤箱里烤得很快,不需要复杂的准备。烤的,不含油的鱼,如鳕鱼,确实受益于浇头的湿润,然而,因为烤箱烹饪更多的是一个干燥过程,而不是炖或油炸

烤鳕鱼

一般用锡皮纸包裹烘烤

第1步

把烤箱预热到425华氏度。

第2步

在有边框的烘焙盘或烤盘上喷上不粘的烹饪喷雾。

第3步

将一层涂料酱搅拌在一起,使鳕鱼有味道,并在烘烤过程中提供水分。有效的选择包括低脂蛋黄酱与调味剂混合,比例约为2份蛋黄酱与1份调味剂。

烤鳕鱼

第4步

如果需要,可以在蛋黄酱涂层上撒上面包屑。在面包屑上撒上少量融化的黄油或低脂。

第5步

把鳕鱼片放在烤盘里或是放在有镶边的盘上,放在预热好的烤箱里。将计时器设置为10分钟。

第6步

当烹饪温度计确认内部温度为145华氏度时,将鱼从烤箱中取出,鱼很容易剥落。

烤鳕鱼

你需要的东西

烤盘或镶边盘子

不粘烹调喷雾

搅拌碗

搅拌器

低脂蛋黄酱

调味剂,如芥末柠檬汁和香料

勺子

面包屑(可选)

融化的黄油或低脂酱(可选)

烹饪温度计

小贴士

对于脂肪含量最低的烤鳕鱼,在鱼片的两面刷上等量的橄榄油和柠檬汁,在400华氏度的烤箱中烤至少10分钟之前,在上面涂上西红柿。因为这些鱼片没有奶油状的面包屑来保护它们免受烤箱的干热,所以用铝箔覆盖鱼片来提供内部蒸汽。

除了普通的面包屑,其他的面包皮选择包括全麦面包屑,以提高纤维含量,或碎坚果额外的蛋白质和健康的脂肪。

在鱼片上刷上蛋白、蛋黄酱或芥末,以帮助面包屑、坚果或两者的混合物粘附在鳕鱼上。

责任编辑:邓老师
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