几乎每个人都喜欢玉米卷。毕竟，有什么理由不喜欢一堆美味的食材，完全按照你的口味定制，都包在玉米饼里，便于携带？经典的馅料，如牛排、碎肉或鸡肉将满足大多数欲望，但新东方烹饪学校的学生应该考虑有点创造性。这里有四个食谱的想法，让你开始打破原来的玉米卷规范。
1.在鱼片玉米卷上整点新意
墨西哥玉米卷是品尝烤白鱼片或虾的绝佳方式。主厨Jose Mendin为拉丁厨房提供了融合黄尾鱼和柠檬汁咸鱼（ceviche）风格的融合设计。首先准备切维奇酱（ceviche sauce），将米酒醋、酱油、芝麻油、大蒜、生姜和来自日本柑橘类水果的柚子汁（yuzu juice）混合在一起。
将酱汁与剩下的墨西哥玉米卷馅混合，包括切碎的黄尾鱼片、洋葱、墨西哥胡椒、酸橙汁、更多的柚子汁、芫荽叶和香料混合。把这种混合物放在冰箱里半小时，同时把饺子的包装纸变成玉米卷壳。你可以把包装纸做成形状，然后在350华氏度进行油炸，直到它们变成金黄色。
将鳄梨、酸橙汁和芝麻酱混合制成鳄梨酱。将鳄梨酱放入玉米卷壳中，然后加入馅料。用莴苣和萝卜装饰墨西哥玉米卷，并配上辣酱。
墨西哥式煎蛋（Huevos rancheros）是一道受人喜爱的早餐，这里为大家提供了一种将鸡蛋和辣番茄酱与墨西哥玉米卷搭配在一起的方法。在玉米粉圆饼上涂上烹饪喷雾，将其放在耐油纸（cooking sheet）上，然后在高温下烤两分钟。翻转玉米饼，加入奶酪丝和黑豆。
再烤一分钟左右，看着奶酪融化。在平底锅上加橄榄油，放在中高火上。将鸡蛋煎两分钟，然后盖上盖子，继续煎至蛋清凝固。在每个玉米粉圆饼上放一个鸡蛋，上面撒上胡椒粉、胡椒粉、芝麻粉、香菜和鳄梨碎。
3.给你的鸡肉玉米卷调味
鸡肉玉米卷很棒，但新东方烹饪学校的厨师们用泰国风味的腌料让它们更令人兴奋。将红糖、米酒醋、日本酱油、泰国鱼露、桑巴辣椒酱、是拉差辣椒酱、磨碎的生姜和大蒜混合在一起，准备腌料。盖住鸡腿，让它们浸泡至少几个小时。
用打蛋器将花生酱、酱油、红糖、酸橙汁、桑巴酒、大蒜和生姜混合。把花生酱放在冰箱里。将鸡肉放在有衬里的烤盘上，在425度的烤箱中烘烤。
大约半小时后，将鸡肉从烤箱中取出，检查是否有甜味，然后切成小块。将鸡肉放在烤好的玉米饼上，加入胡萝卜、卷心菜、红辣椒、黄瓜、葱和香菜。在玉米卷上放上花生酱。
4.把巧克力加到你的玉米卷里
大多数人都会把巧克力留作甜点，但西餐大厨会告诉你如何在牛肉玉米卷中加入额外的味道。首先，将椰子油倒入平底锅，用中高火加热。将切碎的葱爆香三分钟，然后再加入大蒜30秒。
将绞碎的牛肉放入平底锅中煮五分钟或直到变成棕色。拌入青辣椒和番茄酱。然后，加入不加糖的可可粉、肉桂、孜然、全香料和盐。再煮一两分钟，用勺子把巧克力辣椒馅和你最喜欢的配料一起舀进玉米饼里。
参加西餐烹饪学院学习的学生们会发现许多有趣的方法可以用来制作他们最喜欢的食物。玉米饼的多功能性使其成为同学们实验的完美选择。
