山药的功效与作用

文章摘要:山药,顾名思义有药用价值,也是我们生活之中常见的一种食物。山药又称薯蓣、薯药、长薯、淮山等。吃山药有益身体,因为山药有健脾,滋阴养肺的功效,所以常吃它不仅能够治病,而且是美容护肤的上佳食品。那么我们应该怎么吃山药,才能够让它达到最佳食疗效果呢?

山药,顾名思义有药用价值,也是我们生活之中常见的一种食物。山药又称薯蓣、薯药、长薯、淮山等。吃山药有益身体,因为山药有健脾,滋阴养肺的功效,所以常吃它不仅能够治病,而且是美容护肤的上佳食品。那么我们应该怎么吃山药,才能够让它达到较食疗效果呢?

山药

 

 

山药为薯蓣料一年生或多年生缠绕性藤本植物。原产亚洲东部热带地区,目前全国除西藏、东北北部及西北黄土高原外,其它地区都有栽培,以江苏、山东、河南、陕西一带栽培较多。

山药种类和功效

山药的块茎肥大,呈长棒形、球形或块状,皮为白色或紫红色、浅紫色,皮薄肉厚,含丰富富淀粉,为食用部分。按块茎形状分为长形棒状、扁形掌状、块状三个类型。常见的品种有脚板薯、浙江瑞安红薯、黄岩薯药、台湾圆怀山药、山东济宁米山药等。较好的品种为河南沁阳县所产的“怀山药”,亦称为“淮山药”。山药性温味甘,无毒,有补中益气、补脾胃、止泄泻等功效。

山药质地细膩,肉色洁白,烹调时可用炒、蒸、烩、烧、扒、拔丝等方法,咸甜皆宜,还可与大米等一起煮粥制作主食。代表菜式如拔丝山药、虎皮山药、山药炒肉丝等。

相传很久以前,中原混战,两国对决,其中一国实力较弱,而且士兵体质瘦弱,败下阵来后逃到了附近的大山里,强大的一方把山团团围住,断了战败一方的粮食。过了很久,山里的逃兵也都没了消息,山下的守兵也渐渐放松警惕。没想到,一天山里突然杀出了一支很彪悍的部队,山下的守军大败而逃,而这支部队竟然是之前逃上山的逃兵部队,再看他们个个都比以前有精气神。原来,被围困的士兵并没有被饿死,他们在山上找到一种植物,根茎比较粗,吃起来味道也比较香甜,所以喂马也用这种植物的叶片。随着时日推移,他们没有变虚弱,反而体质越来越好。从此以后,人们就把这种植物带到山下去,改名为“山药”。

山药是上品药材,有“小人参”美誉。中医认为,其性味甘平,入肺、脾、肾经,有补脾胃、生津益肺、益肾强阴、补肾涩精的功效。《本草求真》中也记载其:“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉……味甘兼咸,又能益肾强阴。”现代医学也表明,山药富含多种营养,包括淀粉、蛋白质氨基酸维生素等多种营养成分,因此孕期的妇女酌情食用一些山药不仅可以营养补益,而且可获得良好的食疗作用。这里就为大家介绍几款山药食疗方法。

山药的做法

一、清蒸

要说怎么吃山药不仅能够养生,而且还可以养颜,那么小编首先要向你推荐的吃法就是清蒸。其实较营养健康的无添加的方法也莫过于此了。因为这种做法可以较大限度的保证山药原有的营养元素,而且这样做出来的山药口味保持的比较纯正。这样吃起来就会非常的爽口。

接蒸出来的山药虽然保证了其原始的纯正口感,但是吃起来未免过于的单调无味,所以我们在吃的时候就可以加入蜂蜜,这样的吃起来口感甘甜,会比较的容易入口,而且蜂蜜也是对我们身体来说非常有好处的一种食物,美容养颜又排毒,搭配起来吃一道非常好的养生菜。

说过山药的吃法了,下面我们就来了解下,这样吃对于我们身体的好处。首先,是对于那些刚刚病好的人群,我们在生病好了之后,通常都会食欲不好,没什么胃口吃饭,在这个时候吃清蒸山药的话,就会让我们变得有食欲,起到开胃的作用。

还有就是这样吃它对于女性来说,有很好的滋阴养血的功效。要知道女人每个月总会有那么几天处于生理期,在这段时间中,我们身体当中会丧失非常多的血液,而吃它就可以滋养我们身体当中的血液,从而让我们体内血液充足,不至于出现贫血的状况。

当我们身体当中血液充足,较明显的表现就是我们的面色会变得比较红润有光泽。

山药做菜

二、清炒

山药除了上文中小编所说的清蒸之外,清炒也是一种不错的选择。其实清炒山药对于我们的身体来说好处也是非常多的。比如说对于那些因季节变化而导致经常咳嗽的人群,那么你就可以选择吃炒山药,因为在山药中含有皂甙。

这种物质的好处在于可以养肺,并且可以治疗那些因生病而导致长期咳嗽的人群。除此之外它还具有降血糖、助消化的功效。所以在平时的生活当中要是经常吃山药的话,就可以帮助我们解决平时生活当中经常会遇见的一些小疾病,从而让你获得健康。

而且你知道吗?在炒山药的时候,我们可以在其中加入一些养颜的食物一起炒,比如说我们经常会吃的木耳、西芹、还有西红柿等等。这样炒出来的食物,齐聚了两种食物的营养,就会把滋养身体的效果放大到较大。

这时应该有人会担心,炒木耳会不会让木耳中的营养元素流失,小编告诉你,你完全没有必要担心这个问题,只要不是在锅中炒很长的时间,那么山药中的营养元素就没有那么快的丢失,它所富含的维生素C还是会完好的保存在它里面。

三、煮粥

山药还有一种做法那就是可以煮粥。粥自古以来就有滋补的功效,而山药粥对于滋补我们的身体来说,具有的功效还是十分大的。为什么会这么的说呢?首先,对于那些想要减肥塑身的人群来说,山药粥一定是你较的选择。

因为山药粥含有丰富的维生素,而且它所含的热量比较的低,所以吃它的话,不用担心热量高而导致肥胖。而且吃它还有美容的功效何乐而不为。

而且这款粥还容易消化,这对于那些刚刚病愈,还有那些肠胃不太好的人群来说,吃这款粥不但有利于那么给身体补充能量,而且还可以很好的滋养我们的身体,所以在平时的生活当中,我们可以经常的吃这些食物来给自己的身体补充营养。

其实我们在煮粥的时候也可以在粥中加入枸杞,因枸杞有补肾,益气,明目的功效,所以在粥里面加入它,会让粥更加的有营养。

提示:

这样吃山药,不仅美味,而且还能够治病与养颜。所以在平时的生活当中,我们不妨每天抽出一点时间,做一点关于山药的食品,不仅满足了我们的味蕾,而且对于健康非常的有益处。

山药虽然营养,但是从上文中我们也可以看出它并不是适宜所有人群的,因此,对于保健食材的选择,大家一定要在搞清楚自己的身体健康状况的情况下合理的进行。山药淀粉含量高,胸腹胀大便干燥、便秘者较好少吃;山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火也要慎食;山药中的薯蓣皂苷可以合成激素,如睾丸激素和雌激素,因此,男癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸菜炖菜等烹饪方法,忌爆炒醋熘

责任编辑:admin
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金