韭菜盒子的做法

文章摘要:外面好多饭馆做韭菜盒子,除了韭菜就是韭菜,还有往韭菜盒子里加肉馅的,能把人活活气死。自己在家做韭菜盒子,可以把鸡蛋多放点,这样吃起来才香。

外面好多饭馆做韭菜盒子,除了韭菜就是韭菜,还有往韭菜盒子里加肉馅的,能把人活活气死。自己在家做韭菜盒子,可以把鸡蛋多放点,这样吃起来才香。

食材:面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、蚝油

步骤:

1、把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉,让面粉成面穗。面粉与水的比例:2:1。放凉后揉成柔软的面团,放置在一边饧着备用。

2、锅里倒进油,烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒。把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗。炒鸡蛋油可以适量多放一些,炒出的鸡蛋碎更松软。

3、韭菜洗净切碎调进油拌匀。先调油,临近包盒子的时候再放盐可减少韭菜出水。

4、韭菜里放入进虾仁,倒进炒好的鸡蛋碎。调一小勺蚝油少许盐拌匀入味。

5、饧好的面团揉匀揪成小剂子,擀成中间略厚周边薄的面皮。挖取调好的馅料放在面皮上,包成大个的饺子状,并在边缘捏出花边。捏花边可让韭菜盒子边紧实,防止馅料露出。

6、饼铛抹上一层油,把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎。煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟,让盒子里面的馅料熟透。煎到韭菜盒子两面金黄较脆就可以出锅了。

7、如果你家有电饼铛,可以用电饼铛,更方便。这样一份皮薄馅大的韭菜盒子就烙好啦,可比在外面的实惠好吃多啦。

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