如何用荷兰烤箱烤牛排?

文章摘要:没有什么能比美低温下用橄榄油烤牛排,那种融化在你的嘴的软软的滋味。油比水或空气能保持一致的温度,用于炖、烤烹调美味,带来软绵绵的口感。用橄榄油烹煮的最大好处是,你一旦加热到了油烤牛排的目标温度,华氏130度的四份熟牛排,不会让你加热过度

没有什么能比美低温下用橄榄油烤牛排,那种融化在你的嘴的软软的滋味。油比水或空气能保持一致的温度,用于炖、烤烹调美味,带来软绵绵的口感。用橄榄油烹煮的较大好处是,你一旦加热到了油烤牛排的目标温度,华氏130度的四份熟牛排,不会让你加热过度。当然,你需要一个优质保温的荷兰烤箱,加热时能保留住油来煎烤牛排。

烤牛排

步骤1

把牛排从冰箱里拿出来,让它达到室温。冷却牛排要达到室温需要大约30分钟的时间。在牛排升温后用粗盐和新鲜的黑胡椒来调味

步骤2

加热烤箱至325华氏度(162摄氏度),加热的一汤匙橄榄油在荷兰烤箱中,把牛排烤至两面金黄。

步骤3

在荷兰烤箱里倒入足够的橄榄油,盖住牛排,并附上一个油炸温度计。不要使用昂贵的橄榄油,选用常规的特级初榨橄榄油就可以。如果你没有一个油炸温度计,也可以用一个数字的即时读取温度计。

步骤4

如果你想把牛排煮到四分熟,温度为125 -130华氏度,五分熟则为135华氏度,全熟为155华氏度,你可以把橄榄油带到130华氏度到华氏度之间。用盖子盖住荷兰烤箱,把它放在烤箱里。

步骤5

烤制牛柳、牛肉、带、熨斗牛排和丁骨牛排45分钟。把难煮的切开,如牛腩,直到用叉子很容易切开,时间约1个半至2小时。

步骤6

把荷兰烤箱从传统的烤箱里拿出来,把牛排转移到一排排铺了纸巾的盘子里。用纸巾轻拍牛排,去掉多余的油,并尽快享用。

需要的东西

普通特级初榨橄榄油

荷兰烤箱

油炸温度计或数字即时读温度计

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