夏季汤菜-冬瓜丸子汤

文章摘要:正夏季气候炎热,人体热量挥发较快,体液损失大,容易产生疲劳,按照传统的饮食的观点,所制作的汤菜均以清热去暑多见。其实,夏季是人体补充营养的好时候,按照“清补”的中医理论和现代医学的观点,适当地补充各种营养,对人体的健康十分重要。现介绍一则夏季补益汤

    正夏季气候炎热,人体热量挥发较快,体液损失大,容易产生疲劳,按照传统的饮食的观点,所制作的汤菜均以清热去暑多见。其实,夏季是人体补充营养的好时候,按照“清补”的中医理论和现代医学的观点,适当地补充各种营养,对人体的健康十分重要。现介绍一则夏季补益汤菜,供用。     制作材料:         猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)     制作方法:         1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。         2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。         3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。         4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,较后放入香菜,滴入香油即可起锅。
冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤
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