新的研究表明，在饮食中添加橄榄油可以改善心血管疾病的预后。虽然众所周知橄榄油对健康的好处，但研究人员发现，其他健康植物油也有同样的积极效果。总体而言，植物油是一种比动物脂肪更健康的脂肪。
橄榄油是地中海饮食的主要组成部分，是最健康的整体饮食之一。
众所周知，地中海饮食是最健康的整体饮食之一。
现在，研究揭示了饮食的主要成分之一——橄榄油——促进心脏健康的方法。
研究人员今天在凤凰城举行的美国心脏协会（AHA）生活方式和心脏代谢健康科学会议上发表了他们的发现。
他们对1990年长期数据的分析表明，每天食用超过1/2汤匙的橄榄油可以降低15%的心血管疾病风险和21%的冠心病风险。
虽然食用橄榄油多年来一直与改善心脏健康有关，但最新研究显示，这些与美国人口的关系还是首次。
该研究的主要作者、波士顿哈佛T.H.Chan公共卫生学院营养系的一名研究科学家Marta Guasch Ferre博士说：“过去，地中海和欧洲人口中大多显示出这些联系。”。“但到目前为止，还没有一项研究显示美国人的结果。”
植物油
据纽约曼哈塞特市诺思韦尔健康中心桑德拉阿特拉斯巴斯心脏医院预防心脏病主任本杰明·赫什博士说，橄榄油对健康的益处是众所周知的。
赫什说：“橄榄油是一种简单的方法，可以用ω-3脂肪酸的来源来代替不健康的、饱和的和反式的动物脂肪酸，这些脂肪酸可以减少炎症和改善胆固醇。”。它还与改善血管功能、心脏健康和生存有关。
以动物为基础的脂肪，如人造黄油、黄油、乳脂和蛋黄酱，在支持心脏健康方面不如橄榄油健康。
新研究中发现的一个有趣的细节表明，橄榄油并不是唯一含有这些好处的油。
Guasch Ferre说，研究人员还发现，其他植物油（如玉米油或红花油）也存在着积极的联系，不过还需要更多的研究来证实植物油对健康结果的影响。
她解释说：“当我们做替代分析时，橄榄油比动物脂肪好，但它们并不比植物油好。”。“这意味着，与动物脂肪相比，其他植物油可能是一种健康的替代品，特别是因为与橄榄油相比，美国的植物油价格更便宜。”
Guasch Ferre还指出，这些发现与当前强调脂肪摄入质量而非数量的建议是一致的。
她补充说，这项研究提出了新的问题，更多的数据无疑将有助于全面了解橄榄油与心脏健康之间的关系。
“我们在这里无法分析的是不同类型的橄榄油——无论是普通橄榄油还是特级初榨橄榄油。有一些证据表明，特级初榨橄榄油品种含有更多的多酚，这些多酚与更好的脂质分布和更少的炎症有关。
Guasch-Ferre补充说：“我们很有兴趣看到不同品种的植物油对健康的影响，以及定义这些联系的潜在机制。”。
全面方法
虽然用橄榄油或植物油等更健康的替代品代替动物脂肪是改善心血管健康的有力一步，但这并不是万能的。
良好的心脏健康还包括身体活动、均衡的饮食，理想的情况下，还包括去看医生以保持健康。
赫什警告说，橄榄油本身并不是一种神奇的治疗方法。
他说：“我认为，只关注营养的一个组成部分，忽略了从整体饮食结构变化中获得的益处。”。“很可能，（在研究中）那些转而食用更多橄榄油作为不健康脂肪替代品的人，也可能改变了他们的生活方式，以食用更健康的食物，更加活跃。”
任何想改变饮食以促进心脏健康的人都可以从采用地中海饮食开始。这种饮食侧重于未精制的植物性食物，还有鱼，当然还有大量的橄榄油。
Guasch Ferre和Hirsh最后指出，这项研究的发现是观察性的。这意味着研究
