金沙玉米

文章摘要：金沙玉米-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

金沙玉米

学生：张朋

专业：两年制大厨专业15班

学习时间：5个月

指导老师：张老师

材料：

玉米粒300克、咸蛋黄3个、淀粉100克左右、料酒2茶匙（10ml）、油。

做法：

1、准备材料；

2、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟；

3、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末；

4、将淀粉倒在玉米粒上，和匀；

5、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉；

6、锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油；

7、锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀；

8、倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。