文章摘要：剁椒鱼头怎么做呢？看看专业的学生如何操作的
剁椒鱼头怎么做呢？看看专业的学生如何操作的：
学生：张鹏飞
专业：4班
学习时间：5个月
指导老师：越老师
主料：鱼头一个约250克
调料：葱,姜，蒜，剁椒，盐，胡椒粉，鸡精适量。
做法：
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、将鱼头置入碗中，葱姜蒜垫底，铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
3、撒上葱姜蒜末。
4、锅中油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼上即可。
