剁椒蒸鱼头

文章摘要：剁椒蒸鱼头-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

剁椒蒸鱼头

学生：王晶晶
专业：16班
学习时间：7个月
指导老师：李老师

材料：大头鱼鱼头一个。剁辣椒,姜丝,料酒,葱花。

做法：

1、鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。
2、在鱼头上放一层剁辣），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟。
3、鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上即可。